蔬菜高汤做什么用的(蔬菜高汤的制作方法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚熬好汤做好菜---蔬菜高汤的相关问题？那么关于蔬菜高汤做什么用的的答案我来给大家详细解答下。

蔬菜高汤的制作非常简单，你也可以选择你喜欢的蔬菜来做，只要是不含淀粉的蔬菜都可以。

比如最基本的有：芹菜、胡萝卜、韭葱、洋葱、番茄、大蒜、蘑菇，等等

所需材料；

油 45ml，洋葱 500g，胡萝卜 250g，西芹 250g，大葱 250g，蘑菇 125g，大蒜 15g，香料束 1个，水10升

香料可以使用欧芹、法香、月桂叶、百里香等，把它们扎成一个小捆。

具体制作方法；

第一步，将胡萝卜，洋葱去皮切块大小3-5㎝块，西芹也切块。

第二步，取炒锅倒油，中火先炒香洋葱和大蒜，然后放入难熟的食材比如胡萝卜，再放入其它比如芹菜这些味道比较浓郁的食材，直到洋葱呈透明状。

切记不要炒太热太熟了，蔬菜不应该被炒焦。最后一起倒入大锅中，加水炖煮，冷水熬煮，一起放入准备好的香料。

第三步，锅中水烧开小火慢煮，熬到味道都出来大概需要45-60分钟，熬好后，将其放在室温中冷却，冷却后，放入冰箱保存，随取随用。

还有一种方法；

还可以用烤箱，先将蔬菜用200度的温度烤制15-20分钟，用同等量的油撒在蔬菜的表面。再炖煮。

这两种方法，炖煮的时间与上同，45-60分钟。

熬好用一个大的滤网，过滤高汤备用。

高汤可以冷藏或者冷冻保存。也可以继续加热浓缩成特别浓稠的高汤底，然后用冰块盒冻起来。每次拿一颗用。

切记所有高汤都不要放盐！

温馨小贴士；

如果嫌这两种方法麻烦；可以取一深锅到满深锅八分水把蔬菜处理好切成块冷水入锅，85度小火熬制45分钟。

温馨提示：通过以上关于熬好汤做好菜---蔬菜高汤内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。