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菠菜怎么蒸鸡蛋羹(菠菜蒸蛋怎么做好吃)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚菠菜里打上鸡蛋,直接上锅蒸,厨师长做出来的蛋羹滑嫩无气孔的相关问题?那么关于菠菜怎么蒸鸡蛋羹的答案我来给大家详细解答下。

菠菜怎么蒸鸡蛋羹(菠菜蒸蛋怎么做好吃)

大家好,我第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

菠菜和鸡蛋,是我们日常生活中所能见到的既便宜又营养的食材了,无论是放在一起、还是单独拎出来做菜,都能翻出很多花样,但是我今天要给你说的这个做法,你可能真的没见过,嫩滑可口、而且充分保留了两种食材的营养,几乎不需要用油就能做,无论是卖相还是口感,都能以最快的速度吸引你。

尤其是处于快速发育期的少年儿童,今天这道菜更是要多吃一些,少油清淡、清香营养,关键是做法超简单,开学后孩子的早餐可以这样安排,几分钟搞定。

【菠菜鸡蛋羹】

1.首先,我们准备一把洗净的菠菜,锅内烧水,放入少许食盐和植物油,食盐入底味、植物油保持菠菜的翠绿、营养不流失,待水烧开把洗净的菠菜下锅,快速焯水20秒钟,菠菜变软后倒出,用清水冲凉。焯水主要是为了去除菠菜中的草酸。

2.然后把菠菜控水、切成段备用。

3.盆中打入5个鸡蛋,加入适量凉开水和少许淀粉,凉开水氧气含量极少、能有效避免气孔产生,加水淀粉鸡蛋口感更嫩、能够增加鸡蛋的韧性更易成型。搅拌打散成蛋液,再加入食盐2克入底味搅拌均匀。

4.然后把准备好的蛋液倒入菠菜中,倒的时候把蛋液过一下滤网,筛出气泡和没有打碎的蛋清,这样使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。

5.锅内烧水,放上篦子,先把水烧开,再把蛋液放入锅中,蛋液下锅最好用盘子或者耐高温的保鲜膜封住,防止水汽进入产生气泡。开中小火蒸10分钟就可以了。

6.接着我们准备料汁,大蒜几粒拍散、剁成蒜蓉,红椒切成颗粒,和蒜放在一起,加入食盐2克,味精1克,白糖少许,生抽10克,陈醋5克,明油5克,香油5克,把所有调料搅拌均匀,再准备线椒一根切成圈,用来配色,继续拌匀备用。

7.10分钟以后蛋羹已经蒸好了,我们把蛋羹取出倒扣在案板上,切成均匀的方块,看一下是不是非常的细嫩光滑。

8.最后浇上料汁即可食用,当然喜欢原滋原味的可以直接食用,非常的清香可口。

好了,这道细腻光滑有营养的菠菜鸡蛋羹就做好了,可以经常做给家里的孩子吃。

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温馨提示:通过以上关于菠菜里打上鸡蛋,直接上锅蒸,厨师长做出来的蛋羹滑嫩无气孔内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。