横州鱼生哪里的好呢(横州市美食)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚世上珍馐佳肴，最爱横州鱼味的相关问题？那么关于横州鱼生哪里的好呢的答案我来给大家详细解答下。

横州市渔业资源丰富

蓄养河鱼历史悠久

当地人有独特的吃鱼方法

可以说

没有一条鱼

可以活着游出横州

它们只会在横州人的手里

变成一道道美味的佳肴

在横州

最具特色的吃鱼方法就是鱼生

把从郁江中捕捞上来的河鱼

经过精细的刀工技艺

细细切成薄片

加上配料一起送入口中

吃的那是一个“鲜”

横州鱼生远近闻名，历来被横州人称作“县菜”，其制作技艺是广西非物质文化遗产。在餐桌上，鱼生是横州人接待客人的最高规格！在各种宴席上，横州鱼生必不可少，在摆设上更是极具艺术感，让人看起来食欲大增。

鱼生的吃法并非横州才有，但横州的鱼生被称为横州三绝之一，尤见其独特过人之处。食鱼生古已有之，这种食用方法不但流传至今，还吸引周边地区的民众前来品尝，更发展出横州鱼生“标准”——种、劲、白、薄、厚。

横州鱼生配料多达三十余种，有葱、姜、蒜末、头菜、辣椒、花生油、盐、酱油、醋、胡椒粉、木瓜丁、柠檬、柠檬叶、洋葱、芋头丝等等。如此丰富的配料种类不愧于一个“厚”字，将鱼生与这些配料同食，既能去除鱼生的腥味，又能让味蕾感受到鱼生与配料不同的层次味道。

靠山吃山，靠水吃水

勤劳的南乡人把鱼的做法

发挥得淋漓尽致

居住在郁江边的南乡人

最是不愁没有鱼吃

对于吃不完的鲜鱼

南乡人通常会将它制作成腊鱼

腊鱼是以新鲜的鱼为原料，加入盐等调味料的腌制食品，与腊肉一样，腊鱼也是因为在腊月制作而得名。

腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，风味独特，是一道美味可口的菜肴。其食用的方法很多，主要是炖煮、蒸和煎炒。

一千多年以来

居住在郁江畔的峦城居民

研制出了十多种鱼制食品

吃鱼的文化经千年传承积淀

已成为当地的一张名片

峦城镇的鱼制品花样众多，最出名的是“一鱼十八吃”，鱼生、鱼面、鱼饺、鱼丸、鱼扣……让你深切体会到“舌尖上的鱼味”！

在峦城鱼美食中，最有特色的要数全鱼复活了，能做这道菜的师傅在整个横州也是凤毛麟角。所谓全鱼复活，便是将鱼骨和鱼肉巧妙地挖出，保留好整个鱼的外观，然后将挖出的鱼肉和鸡肉等诸多配料拌在一起，填回鱼骨架里，恢复原形，再将其炸熟。从外观看，仅仅是普通的炸鱼，甫一入口，皮脆肉韧，满满的鱼肉填料与脆脆的鱼皮相映成趣，鱼皮的鱼味又给里面的肉多上了一层鲜气，填肉鲜甜而有韧性，口感舒畅。

一条鱼，可谓是让峦城人吃得明明白白了！

横州人最是热情好客

每当有客上门

总会准备满满一桌的美味佳肴

其中椒盐木头鱼

是一道广受欢迎的下酒菜

西津湖的水，宽阔、幽深、碧绿，为木头鱼提供优质的成长环境，鱼水相依，好水才能出好鱼，木头鱼无疑是大自然对横州人的慷慨馈赠。西津湖孕育的木头鱼肉厚紧实、味鲜刺少，是做小鱼干的不二之选。

将新鲜打捞的鲜嫩木头鱼清洗后煎炸。为避免鱼仔断头断尾，只能采用活鱼鲜制。煎炸后的木头鱼只只金黄酥脆，滋味浓郁，一口鱼干能瞬间激活味蕾，让人一口入魂、欲罢不能！不仅大人喜欢拿来下酒，小朋友也喜欢拿来当零嘴。

这就是横州人吃鱼的日常

虽说这鱼并不是多么难能可贵

但平凡普通的食物

也让横州人充满了幸福实在

温馨提示：通过以上关于世上珍馐佳肴，最爱横州鱼味内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。