织金滚米团的做法大全(织金滚米团的制作过程)

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滚米团是贵州织金的特色美食，当地人早餐的必吃美食之一，分为咸口和甜口。咸口是用剁碎的豆腐（有的加肥瘦肉）加上油、葱等配料炒香炒熟作为馅儿，甜口的是加糖、花生等弄碎做好的酥麻馅。

滚米团即馅料外层裹一层糯米，将包好陷料的面团子放在浸泡好的糯米上均匀地滚动，让团子沾上糯米，放蒸笼上蒸熟即成。

做团子的人家有句老话：“团子好做，衣难穿”，可见制作滚米团的不易，不仅要做得圆滚滚的有形状，还要保证馅料不会在蒸的过程中散掉。

蒸好的滚米团立刻出锅时最好吃。冷却后可用保鲜袋装好放冰箱冷藏。吃的时候蒸一下就好，烤也可以。

织金人经常将它当做早餐，大街小巷都有滚米团铺子，特别集中的是小桥边、回龙桥等，其中将军街的熊姐滚米团店铺前经常会排满慕名而来的游客。

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