炖牛肉加什么又烂又软(炖牛肉放什么嫩)

导语：炖牛肉时，只因加了这3样，30分钟就软烂入味，出锅香喷喷的

炖牛肉时，只因加了这3样，30分钟就软烂入味，出锅香喷喷的

不管是炖牛肉、卤牛肉还是炒牛肉，都是我最喜欢的食物。相比起猪肉来讲，牛肉的口感更丰富更鲜香，营养价值也更高，因此不少人跟我一样，更偏爱牛肉一些。最近的猪肉价格都快赶超牛肉了，多买点牛肉吃也是非常合适的。

炖牛肉是家里很常见的一种做法，不过在家炖牛肉，远不如外面卖的好吃。自己炖出来的牛肉很硬，怎么嚼都嚼不烂，而且不入味。在外面吃到的牛肉就不同了，又软又香，软烂不塞牙。

其实在做饭的时候，掌握一些小技巧是非常有必要的，就比如说在炖牛肉的时候，只要往里多加上3种调味料，瞬间就可以提升牛肉的口感，也会让牛肉炖煮的时间大大缩短。

大多数人炖牛肉的时候，总是会抱怨耗费的时间太长，还不够软烂。那下面这种方法就正合适了，可以让你在短时间内就把牛肉炖好端上桌，下面不妨一起来看看吧。炖牛肉时，只因加了这3样，30分钟就鲜嫩软烂，出锅香喷喷的。

【家常炖牛肉】

食材：牛肉、土豆、西红柿、葱姜、花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、冰糖、白酒、茶叶包、山楂

1、牛肉洗净切块，放在锅里，加上几片生姜、一些料酒，然后开始焯水。焯好水之后捞出洗干净。

2、西红柿和土豆都切成块，锅中放油，把葱姜、花椒、八角、香叶、桂皮放进去小火炒香。接着倒上牛肉，翻炒两下之后加上西红柿继续炒。

3、然后我们往锅中加上适量的生抽、老抽、蚝油、冰糖，继续翻炒均匀之后，往里面倒上热水。接着加上白酒、茶叶包和山楂这3样东西，开始炖就可以了。

4、大火炖5分钟，转中火继续炖25分钟，然后开盖把土豆放进去，加上适量的盐，继续炖煮15分钟，出锅就可以了。

一锅香喷喷的炖牛肉就这样做好了，做法简单耗时短，喜欢吃牛肉的小伙伴们别错过这种做法哦，夏天适当的吃一些滋补的牛肉也是很好的。

小贴士：

1、在炖牛肉时，加上山楂、白酒和茶叶包，可以非常有效地减少炖的时间。

2、牛肉焯水必须冷水下锅，牛肉炖煮一定要放足量的热水。

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