热虾怎么热(卤虾热的好吃还是冷的好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚高能吃法，热虾泡凉卤除了666我还能说什么的相关问题？那么关于热虾怎么热的答案我来给大家详细解答下。

你都喜欢怎么吃虾？清水煮、红烧，还是油炸呢？您吃过用冷卤汁快速浸泡20分钟的方式代替小火烧制，既可入味又不会使虾肉变老，且不需要专人在旁守候的懒人菜吗，热虾泡凉卤，又嫩又入味；绝对让嗜辣的你欲罢不能。每一口都是对味觉的犒赏，冷卤充分浸入每一寸虾肉，吮吸一下，麻辣鲜香迅速充盈口腔。没有固定的模式，完全可以视自己的口味来自由调配，多种食材熬制极品好味的冷卤，虾肉口感Q弹嫩滑，入口是醇厚香甜，牙齿轻轻一撮即骨肉分离。别有一番风味呢。

新鲜的虾买回后，放在水中养着，让其鲜活。能保持约3个小时，因此建议尽快食用。河虾最好在下锅之前才处理；可以保证其新鲜的口感。用牙签挑去虾线。剪去虾须、虾脚、洗净干净后备用。

调料（以一次烹制4斤虾为准）：花椒6克、干辣椒10个、十三香麻辣酱150克，冷磨十三香粉50克，辣椒粉30克、五谷原酿酱油1勺、味极鲜1勺、生姜150、大蒜150、洋葱150克、盐10克，味精20克，白糖100克

煮虾之前，先制作凉卤，热锅凉油烧至四成热，放入生姜、蒜子、洋葱炒香后，加入十三香麻辣酱、干辣椒粉、花椒，煸炒出红油，倒入清水（以能没过4斤龙虾为准），煮虾的水量要够，水量要有河虾的两倍以上。我用的水量是河虾的三倍，水量足，虾肉才会均匀受热，这个很重要。白糖、味精、冷磨十三香粉中火烧约2分钟。

大火烧开后下入虾，烧沸后继续炖3分钟至虾壳变红亮、蜷缩成球，此时关火，虾放在汁水中浸泡20分钟，再捞出放入盆中保存。汤汁需打渣后另外保存。

汤汁浓稠后出锅。去渣留汁放入冰箱冷藏备用。

趁热泡入冷藏过的冷卤中，热龙虾迅速吸入卤汁的味道且肉不会变老。

温馨提示：通过以上关于高能吃法，热虾泡凉卤除了666我还能说什么内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。