血蚶的营养价值及功效(血蚶怎么做好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚血蚶的相关问题？那么关于血蚶的营养价值及功效的答案我来给大家详细解答下。

血蚶，生长于入海口，咸淡水交界的滩涂中，以云霄竹塔出产为最佳，近年来有些商人效仿大闸蟹玩法，从广西采购，放养云霄两三月，以洗澡蚶横行市场，实在有鱼目混珠之嫌。此物为蝶岛乃至闽南过年必备食材之一，以自身汁水如血色，味极鲜美而闻名；血蚶往往作为年夜饭的压轴菜，于甜品之前出场，食用方法简单，沸水烫之，剥开蚶壳，先吸汁水，大快朵颐。然而烫蚶要有一定经验，烫得太熟，则蚶壳裂开，肉呈苍黄而干瘪无血，这样食起来，就大失原味；如果烫得不够火候，则蚶壳不但难以掀揭，而且掀开了，肉柱粘在壳的两边，食起来也略带腥味。吃完血蚶，蚶壳是不能扔掉的，风俗习惯是散置于餐桌底下，取其来年金钱满地的兆头；我想这可能是从远古留下来的习俗，因为贝壳就是最早的货币，所以在闽南语里面称为“蚶壳钱”，也是小朋友在物品匮乏的年代的玩具替代品；除夕过后剩下的血蚶，正常会用青蒜，芫荽，姜丝，再佐以酱油，胡椒粉，白酒腌制起来，从而诞生了一款极佳的下酒菜---腌血蚶，也是所有蝶岛腌制毒药的入门品。还有一种吃法，跟现在挺火热的围炉煮茶很搭，，炭炉上放几粒血蚶，烤到火候刚好，配上温热的黄酒，家人闲坐，灯火可亲，一幅年味很浓的场景，令人神往啊

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