麻辣烫的火锅底料的做法(正宗麻辣烫锅底料下什么配方)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚人人爱吃的麻辣烫锅，火锅底料的调制是关键的相关问题？那么关于麻辣烫的火锅底料的做法的答案我来给大家详细解答下。

​食材用料：肉串、蔬菜串各适量，盐1/2 大匙，胡椒粉、鸡精、味精各1 小匙，鲜汤1500 克，火锅底料适量

火锅底料的制作方法

香料：排草、灵草、沙姜、香果、桂皮、洋姜、肉蔻、川砂仁、香菜各3克，豆蔻、草果、八角、小茴香各5克，丁香、香叶、广木香、荜拨、香茅草各少许

调料：豆瓣酱100克，泡椒25克，二金条辣椒30克，麻椒20克，花椒30克，冰糖1大匙，牛油200克，葱段、姜块、蒜片各5克，精制植物油、羊油、鸡油各100克

制法：

1. 将牛油、羊油、鸡油炼化，制成清油。豆瓣酱、泡椒、二金条辣椒放入食品料理机中粉碎成酱备用。

2. 锅置火上，加清油烧热，下葱段、姜块、蒜片、花椒、麻椒炸香，再下入冰糖和制好的酱炒成红色，放入所有香料炒干水分，待油汁浓厚时除去杂质即成。

火锅的制作方法

1.鲜汤倒入净锅内，放入火锅底料烧沸，加入盐、胡椒粉、鸡精、味精调匀成锅底，与各种肉串和蔬菜串一同上桌。

2 .将肉串、蔬菜串下锅底中煮约2 分钟，取出即可食用。

温馨提示：通过以上关于人人爱吃的麻辣烫锅，火锅底料的调制是关键内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。