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吃了30年的辣椒只服这种农家特产可以吗(以前的辣椒)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚吃了30年的辣椒,只服这种农家特色做法,香辣开胃,拿肉都不换的相关问题?那么关于吃了30年的辣椒,只服这种农家特产可以吗的答案我来给大家详细解答下。

吃了30年的辣椒,只服这种农家特产可以吗(以前的辣椒)

青椒富含丰富的维生素C,不管是炒肉吃,还是凉拌吃,都非常的下饭,尤其是对于喜欢吃辣的朋友来说,几乎每顿饭都离不了辣椒。腌制辣椒是中国农村的一个习俗,在辣椒上市的季节采用一定的方式腌制辣椒,还能储存一段时间,吃饭时作为一道配菜,是不错的选择。

今天给大家分享一个青椒的农家特色吃法,老配方腌上一碗,还能最大限度地保持青椒的新鲜程度,开胃又解馋。

【农家青椒】

准备食材:青椒、食盐、生姜、大蒜、花椒、冰糖、生抽

具体做法如下:

1.根据自己的口味选择辣度合适的新鲜辣椒,先把辣椒处理一下。首先用剪刀将青椒的把剪掉,记住不要把青椒的蒂去掉,不然腌制的时候遇到水,容易变质。

2.全部处理好后,用流动的清水将青椒清洗干净,放在一旁备用。

3.准备一把大蒜,切成蒜片;再将一大块生姜切成姜片,放入碗中,然后撒入一把干花椒,备用。

4.锅中提前烧好开水,向其中加入一勺食盐,加入刚才处理好的青椒,中火煮两分钟左右,时间不易过长。煮的时候注意观察青椒的变化,看到青椒表皮稍微起皱,稍微变色,即可捞出放在篮子里,然后放在太阳底下,将其水分晾干。

5.准备干净的锅,加入半碗左右的水,向锅中倒入半碗生抽,再加适量的冰糖,一小把花椒。大火煮开,继续煮三分钟左右。关火后自然放凉。

6.这时候将晾干的青椒放入大碗中,加入多一点的食用盐,用手充分抓拌均匀,让青椒表面都裹上食用盐。然后将放凉的料汁直接倒入青椒上面,再加入刚才准备好的姜、蒜和花椒。带上一次性手套用手抓拌一下,让辣椒充分地浸泡在料汁里面。

7.用保鲜膜封住碗口,放到阴凉的地方,随吃随取特别方便。腌制24小时以后就可以食用了。

【爱心小贴士】

1.处理青椒的时候一定不要将青椒的蒂剪掉,否则遇水容易变质。

2.将青椒提前焯水,可以大大延长其保存时间,这一步不能偷懒。

3.青椒焯水的时间不能太长,否则后面吃起来口感太绵。

4.青椒的水分一定要控干,否则容易变质。

青椒的这个做法,简单开胃又下饭。每次做的时候做一大盆,几天就吃完了。不管是搭配米饭还是面条,来上几根,下饭又美味。做法还特别简单,喜欢吃辣椒的人不妨尝试一下吧。如果你也喜欢这个做法,不如收藏起来吧。

温馨提示:通过以上关于吃了30年的辣椒,只服这种农家特色做法,香辣开胃,拿肉都不换内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。