猪身上贵的部位排名(猪身上贵的肉长在什么地方)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚猪身上最贵的一个部位，无论爆炒还是炖汤都很补，大人孩子要吃吃的相关问题？那么关于猪身上最贵的部位排名的答案我来给大家详细解答下。

猪身上最贵的一个部位，无论爆炒还是炖汤都很补，大人孩子要吃吃。猪肚是很多人都经常吃的一种食材，它可是猪身上最贵的一个部位了，猪肚的营养价值非常高，而且无论是爆炒，还是用来炖汤都非常的滋补。猪肚含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、以及维生素，钙、磷、铁等人体所必须的营养物质，不管是大人还是小孩，常吃猪肚具有健脾胃之功效，尤其是对于脾胃虚弱的小孩来说，经常食用猪肚会有很好的温补效果。猪肚营养丰富，口感好，很多人都喜欢吃！猪肚的做法有很多，一定要有技巧，还要洗的特别干净，否则做出来味道很难吃。

卤猪肚

By 偶然wjzlfwms520

配料：

猪肚 一个、精盐 适量、白醋 适量、白酒 适量、姜 适量、葱 适量、八角 二个、桂皮 一段、香叶 二片、花椒 适量、冰水 一碗、味极鲜 适量

烹饪步骤：

1.猪肚里里外外用流水冲洗干净，把猪肚里面的油脂剪掉，剪掉油脂可以更好地去除异味，

2.放适量盐和相同量的醋来回抓洗，仔细抓5分钟左右，然后用清水再洗上两遍。放入盆里，用盐和白醋再抓洗约5分钟。然后放入2大匙的面粉继续抓洗5分钟，用双手反复抓洗猪肚，再用清水冲洗 最后要用到白酒或者白醋，抹匀猪肚腌制几分钟，用双手反复抓洗，然用清水冲洗干净。

3.洗好的猪肚非常干净，无杂质，无异味 漂洗干净，水养1小时，期间换水两次。

4.猪肚用温水焯一下，加入适量料酒葱姜花椒，煮到沸腾,5分钟拿出来, 烫好后捞出再洗一下，

5.适量 姜切片，葱打结，二个八角，一段桂皮，二片香叶备用；焯好的猪肚

6.把洗好的猪肚，姜片，葱结大料等放入锅里，加清水淹过猪肚 煮开，转小火煮

7.煮约1个小时，筷子可以轻易戳穿猪肚即可

8.把煮好的猪肚捞起，泡入冰水里待凉

9.切蘸酱油吃 煮猪肚是有窍门的，煮不烂是因为你锅里放盐，这样一来只有越煮越老，所以要煮时千万不能放盐，卤猪肚切成丝 莴笋削去皮，切成和猪肚丝差不多大小的条，蘸着味极鲜调味即可

烹饪小贴士：

猪肚的选购技巧1.猪肚可以做汤，也可以炒食，做法多种多样，但是它不常出现在我们的餐桌上，个人喜好是一个问题，还有一个原因就是不知道猪肚怎么挑选。那么猪肚怎么挑选呢？下面百科君来告诉你！2.在挑选猪肚的时候，要注意看它的颜色是否正常；其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织；最后就是闻有没有臭味和异味了。3.新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的，颜色为白色，稍稍带有一点浅黄色；如出现有坏死的组织，则这一部分会出现发紫发黑的颜色。4.不新鲜的猪肚颜色为白中带青，没有弹性和光泽，肉质松软，内部有硬的小疙瘩，不宜购买。

你喜欢卤猪肚吗

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

温馨提示：通过以上关于猪身上最贵的一个部位，无论爆炒还是炖汤都很补，大人孩子要吃吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。