猪面肉防风根浓缩烧汁怎么做(猪面肉的功效与作用)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚猪面肉，防风根，浓缩烧汁的相关问题？那么关于猪面肉,防风根,浓缩烧汁怎么做的答案我来给大家详细解答下。

经典菜品演示-猪面肉，防风根，浓缩烧汁

＜原料＞

猪面肉80g、防风根泥50g、浓缩烧汁20g、泡菜20g、海盐2g。

猪面肉：

西班牙猪面肉500g、墨鱼酱5g、蛋白粉5g、姜汁5g、盐5g、黑胡椒粉2g。

防风根：

干葱碎20g、防风根500g、基础汤500ml、黄油50g、黄原胶2g。

浓缩烧汁：

冰糖250g、干葱100g、蒜子10粒、香菜50g、味淋500g、红星二锅头500g、龟甲浓口酱油500g。

＜做法＞

猪面肉：

1、猪面肉切条，加墨鱼酱、姜汁、盐、黑胡椒腌制10分钟。

2、加入蛋白粉搅拌均匀，以保鲜膜卷成圆条，真空包装，58度低温慢煮3小时，取出煎焦香，改刀即可。

防风根泥：

黄油炒香干葱，倒入切块的防风根同炒，倒入基础汤煮烂，沥干水分，加黄原胶、黄油搅拌成泥，过滤即可。

浓缩烧汁：

1、取酱汁锅，将冰糖烧成焦糖，倒入二锅头挥发酒精，再倒入味淋及酱油。

2、另一起锅，炒香干葱、蒜子、香菜，倒入酱汁锅中，一起熬煮收汁即可。

温馨提示：通过以上关于猪面肉，防风根，浓缩烧汁内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。