洋芋擦擦的来源舌尖上的(陕北的洋芋擦擦怎么做)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚《舌尖上的中国2》中洋芋擦擦真是美味，做法却是如此简单的相关问题？那么关于洋芋擦擦的来源舌尖上的中国的答案我来给大家详细解答下。

看到舌尖2中的洋芋擦擦，就想到自己小时候，妈妈偶尔也做这个给我们吃，那是不一般的美味，真是太好吃了，我们老家叫土豆也叫洋芋，管刨土豆丝的器具叫“擦子”，小时候每天都要擦土豆丝做各种美食，有时直接当主食。

洋芋擦擦的做法各有不同，我今天要分享的是小时候在家吃的，自认为是舌尖2中洋芋擦擦的最正宗的翻版。做出来的味道实在是太香了，比起小时候的那种无比怀念的味道有过之而无不及，下面来详解具体做法吧......

原材料：

【主料】：土豆500克

【配料】：淀粉50克、面粉50克

【调料】：盐适量、黑胡椒粉适量、小葱两颗、生姜一块、大蒜瓣三瓣，菜籽油适量、香油少许

制作步骤：

准备好原材料

将土豆擦成丝

小葱切碎

生姜、大蒜瓣切成片

土豆丝里加入适量盐、香油，拌匀

加入淀粉和面粉，拌匀

加入黑胡椒粉、小葱拌匀

锅里放入适量菜籽油，等不冒泡的时候放入生姜、大蒜瓣炸香

去除生姜、大蒜瓣，放入拌匀的土豆丝

等完全定型后，翻一面中火煎

一边煎一边用锅铲按压，煎至两面金黄出锅

小贴士：

一、用菜籽油比普通的油更香，色泽更见金黄；

二、菜籽油要烧到没有泡沫的时候才能进行下一步操作；

三、土豆刨丝后不用洗，以免营养损失；

四、用淀粉比面粉的口感要好，为了更好地成型，所以用了一半淀粉一边面粉。

温馨提示：通过以上关于《舌尖上的中国2》中洋芋擦擦真是美味，做法却是如此简单内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。