入秋喝的汤(有什么汤简单又好喝秋季)

导语：入秋后，有钱没钱，多喝这碗汤，汤鲜味美营养高，滋补润燥不上火

导语：入秋后，有钱没钱，多喝这碗汤，汤鲜味美营养高，滋补润燥不上火！

入秋之后，秋风渐凉，昼夜温差大，天气干燥，一碗营养润燥的汤水，似乎比吃任何炒菜都更舒适一些。汤分为两种，一种是煲汤，汤汁鲜美，适合棒骨、羊肉汤等，需要花费两三个小时来制作，对于上班族来说，时间上可能不允许。还有一种就是简单快手的清汤，用家里的蔬菜，鸡蛋等食材，十几分钟就能制作而成的汤品。

在秋后的季节里，虽然黄瓜、茄子、豇豆等蔬菜已经过季，但是同样有其他各种好吃的食材不断上市。这几天，早熟的白菜已经开始出现在菜市场。每年此时，我必须要买几棵尝尝鲜。

今天给大家分享一道清淡爽口的丸子汤做法，这道丸子汤主要食材是猪肉和白菜。在制作时可以把西红柿炒至软烂，制成汤汁，使这道汤看起来比清汤更有食欲，营养也更丰富。荤素搭配，清淡不油腻，既能“贴秋膘”，又不会引起秋燥，特别适合秋季做给家人食用，下面来看看这道茄汁肉丸汤的具体做法吧！

【茄汁肉丸汤】

准备食材：猪肉，西红柿，白菜，大葱，姜，生抽，盐，香菜，食用油

具体操作步骤：

1.将猪肉清洗干净，切成小块放入绞肉机内，绞30秒左右，将猪肉绞成肉泥。加入葱末，姜末，生抽，盐搅拌10分钟， 再加淀粉搅拌均匀。将白菜逐片清洗干净，控干水分后，剁成碎末。将白菜末加入到肉馅内，朝一个方向搅拌3-5分钟。

2.热锅加油，油烧热，放入葱末炒香后，加入西红柿丁，中火炒出汤汁，炒至西红柿变软烂，然后加入足量开水。一定要选择自然熟透的沙瓤西红柿，催熟的西红柿，虽然表面是红彤彤的，但果肉是生的，很难炒出汤汁，会影响汤的口感。

3.水开后，调为中火，用勺子取适量肉馅下入锅中，这样一个小肉丸就成了。将所有肉丸子下入锅中后，加入盐，大火煮至肉丸漂起后再煮3分钟，滴入几滴香油后关火。装入碗中后，加上香菜末即可食用。

温馨小贴士：

1.在选择猪肉时，不要选择肥肉多的五花肉，用稍微带一点点肥肉的前腿肉或者后腿肉就可以。

2.在腌制肉馅时，不要加料酒、五香粉或者十三香等香料味过重的调味品。调味品过多会影响肉丸的清香味。

秋天，吃牛肉羊肉，不如多喝这汤，鲜美营养，润燥解馋，别不懂吃！今天，厨娘为您推荐的这道茄汁肉丸汤做法，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！

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