武夷山菜茶是什么意思(什么是武夷菜茶)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚武夷山茶叶的始祖——菜茶的相关问题？那么关于武夷山菜茶是什么意思的答案我来给大家详细解答下。

武夷山土生土长的有性繁殖茶树群体种俗称“菜茶” ，意思是这些茶就像门前门后所种的青菜一样普通，只供日常饮用。菜茶芽稍肥壮，茸毛较少，产量较低，抗逆性尚强。做成各种的茶都适合。可以制作乌龙茶，也可制作红茶和绿茶。

菜茶最早属野生种，在漫长的岁月里任其野生(与其他植物自然杂合后)而形成了不确定性，多样性的特征。形成了许多品种和名称。究其原因：一来是武夷山的自然环境使然。武夷山地形是丹霞地貌，到处奇峰怪石，从大的来说，仅在风景区核心带就有“九坑十八涧。”而就具体茶树生长的环境来说，又各有各的特殊小环境，因而形成“一岩一茶”的奇特状况。即使原先同一品种的茶树，由于小环境的差异，就会产生品种变异。比如，同一片悬岩上，由于海拔垂直变化较大，顶部，中部，底部的光照、湿度、土壤、植被不同，所生长的茶树就很容易产生变异。二来，主要是茶主们出于商业目的，争相斗奇，互造珍秘的结果。

某些品性特征明显、品质优异、性价比高的菜茶被发现后，被冠以“花名”进行单株采制，又作为“名丛”进行无性繁殖推广，成为武夷岩茶众多品种的主力军。有些未曾被单株选育的菜茶，也被作为群体种进行有性成无性繁殖方式进行推广种植。

武夷山是茶树生长、繁育的乐园，在武夷山自然保护区，现已查明的山茶科植物共有10属35种。现在，在武夷山沟谷坑涧里我们还可以看到大量的菜茶。这些野生茶树属灌木型植株，多为小叶类，呈原始生长状态。例如，在鬼洞、慧苑等岩山区仍然有许多菜茶。从树形上看，这些茶树树冠不规则，半披张或披张，分枝密，叶形不规则。其花盛籽多，可供播种。另外，菜茶的芽期不一，早芽三月底开展，四月下旬开采。迟芽如不知春、水红梅等要四月底开展，五月下旬开采，前后相差一个多月。以前，茶季时，同一片茶园由于不同茶生长期不同，茶农要前后采青3-5次。因这些菜茶分布零星，需要手工一株一株地采青，极其费时费力，成本高昂，产量稀少，售价不菲，这也是岩茶高贵的因素之一。

用武夷“菜茶”青叶制作的成品茶称为奇种，其外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。虽叶底欠匀净，与其他茶拼配却能提高味感。

武夷菜茶是一个优良的有性 系茶树品种群体，是我国和世界植物分类学上中小叶茶树的代表种群，堪称茶叶品种的基因库。千百年来，作为武夷山原产的主栽品种，武夷菜茶是形成武夷茶优良品质的种质基础和内在因素。没有菜茶，就无法形成今天各类品质优异的武夷茶。

现武夷山景区内所存的原生态菜茶也不多了，很多原有的菜茶都让茶农给改种了其它品种，只是路边东一棵西一棵的野生一点。但同属武夷山一脉的桐木关，还存在着非常多的菜茶，被人们采下来后，制作成了正山小种和金骏眉，可以说，正山小种和金骏眉，是那些存世最老的茶树，所绽放出来的奇葩。难怪它一到欧洲，立刻成为皇室的最爱，宠冠后宫。

武夷菜茶素来采用播种繁殖，由于各茶树花粉自然杂交，致使群体内混杂多样，个体之间形态特征、特性各不相同。名丛大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天腰等，其实就是从菜茶中选出的珍稀单丛群体。可以说武夷山的大部分岩茶、桐木关的正山小种、金骏眉都是由菜茶制作而成的。

因此，人们把武夷菜茶视为茶树品种的母体，或称为武夷山茶树品种的始祖。

部分内容参考邵长泉先生的《岩韵》

温馨提示：通过以上关于武夷山茶叶的始祖——菜茶内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。