二月二龙抬头吃猪头是什么意思(二月二龙抬头的风俗吃啥)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚二月二龙抬头，一定要吃的美食「猪头焖子」，清香不腻口，行大运的相关问题？那么关于二月二龙抬头吃猪头是什么意思的答案我来给大家详细解答下。

大家好，今天小牛给大家带来一道二月二一定要吃的美食【猪头焖子】

【食材】猪皮300克，卤猪头肉1000克

【配料】葱2段，姜5片，干豆腐皮2张，十三香10克，香叶2片，八角2个，草果1个，桂皮一小块，葱末10克，姜末10克

【调料】盐20克，面碱25克，白醋10克，料酒20克，生抽20克，老抽10克，蚝油20克，糖10克

【做法】

【步骤1】将猪皮用清水洗净，放入锅中，倒入清水，放入葱、姜、料酒，开大火烧开焯水五分钟。

【步骤2】将焯好的猪皮捞出，用刀将猪皮表面的油脂和猪毛刮干净，剪成条状。

【步骤3】给猪皮条撒上盐、面碱、白醋，用手反复搓洗十分钟，用清水反复搓洗几遍，直至洗猪皮的水变成清澈状为止。

【步骤4】将清洗好的猪皮放入锅中加水蒸煮两个小时，捞出放入冰箱冷藏成猪皮冻。

【步骤5】将猪皮冻和卤猪头肉切成块状，放入高压锅中，放入十三香、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、香叶、八角、草果、桂皮，倒入猪皮汤汁，压十五分钟。

【步骤6】将压好的猪皮、猪头肉里放入葱末、姜末、盐，就行调味。

【步骤7】在托盘底部铺上干豆腐皮，将调好味的猪皮、猪头肉倒入铺平整，在上面盖上干豆腐皮。

【步骤8】用重物压住定型，待冷却后，放入冰箱冷藏五个小时，切成片即可食用。

这样一道好吃又不腻口的猪肉焖子就做好啦！

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温馨提示：通过以上关于二月二龙抬头，一定要吃的美食「猪头焖子」，清香不腻口，行大运内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。