做大烩菜怎么做(家常大烩菜的简单做法窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚教你做大烩菜，一碗全家能吃饱，好吃又简单的相关问题？那么关于做大烩菜怎么做的答案我来给大家详细解答下。

晚上做饭许多人会犯愁，做好几个菜吃不完，做一道菜又不够吃，那就来一碗大烩菜吧，全家都能吃饱，营养美味还简单。

普通大烩菜

食材：白菜、粉条一把、豆腐、豆腐皮、猪肉一块、豆角、姜、葱、大蒜、八角、食用盐、食用油、生抽、老抽、醋、胡椒面、鸡精、五香粉。

做法：

1、把准备好的食材清洗干净，然后切成小块状，粉条放在温水中泡软。

2、这个时候起锅烧油，在油温达到差不多六分热的时候，把八角、姜丝、和葱段放进油锅中，炒香。

3、然后把猪肉放在油锅中，翻炒一会儿，炒到变色的时候，方一地啊生抽翻炒一会，使猪肉充分染色。

4、把白菜放进去，然后把豆角、豆腐皮、豆腐放进锅中，放一点老抽，然后倒清水。

5、大火烧开水以后，开小火炖五分钟，然后放粉条，再把食用盐、老抽。醋、胡椒面、五香粉放进去搅拌均匀，用小火煮五分钟。

6、快出锅的时候放入一点鸡精然后搅拌一下就可以了。

海鲜大烩菜

食材：虾仁，罗非鱼，元贝，木耳，番茄，胡萝卜，荷兰豆，色拉油，食盐，料酒，洋葱

做法：

1、将胡萝卜片、荷兰豆过热水焯一下，用凉水过滤；

2、热油锅后，倒入洋葱粒爆香；

3、倒入主料，略微翻炒，加入黑木耳，翻炒3分钟；

4、倒入其余配料，略微翻炒；

5、将芡汁和少许盐倒入，收汤，出锅。

海鲜杂烩

食材：鱼丸，皮肚，海带，肉丸，虾仁，鸡蛋饼，鱿鱼，乌贼，蛋饺，木耳，时蔬适量

做法：

1、食材准备好，不必拘泥，家里有什么就可以准备什么，比如香肠、火腿、丸子、贝丁、鲜虾都可以，木耳泡发洗净，鱿鱼乌贼洗净剪小块焯水，剩下的用热水洗下就好。

2、鸡蛋打散，用平底锅放油摊一个鸡蛋饼，用铲子切开。

3、锅里放油，放葱花，蒜末，生姜爆香，放鱿鱼和乌贼木耳炒两下，然后加水煮开。

水开后根据食材的易熟程度依次加入剩下的食材。

4、盖盖大火加盐两三分钟，鱼丸蟹棒和青菜要最后放，开锅就可以出锅啦。

杂烩菜肉类可以放炸肉、火腿、香肠、鸡肉、瘦肉、鸭肉、鹌鹑蛋等。

海鲜可以放鲜虾、蛤蜊、扇贝、鱿鱼、笔管鞘、鱼丸、鱼块、鱼豆腐、虾丸、海参、鲍鱼等。

青菜适合小白菜、黄花菜、金针菇、豆腐、海带、木耳、西葫芦、胡萝卜、白菜、小白菜、豆芽等。

温馨提示：通过以上关于教你做大烩菜，一碗全家能吃饱，好吃又简单内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。