做烧饼怎么制作油酥才层次多(做烧饼的做法与配料)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚做烧饼时，用对油很关键，做法和诀窍都告诉你，酥而不腻的相关问题？那么关于做烧饼怎么制作油酥才层次多的答案我来给大家详细解答下。

做烧饼时，用对油很关键，做法和诀窍都告诉你，酥而不腻。烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样，今天我们就来分享一个椒盐烧饼的做法。

准备食材：

中筋面粉、白糖、盐、玉米油、清水、低筋面粉、椒盐、白芝麻

具体做法：

1.先把面和上，我这个是称好的120g的中筋粉，放上10g的白糖，2g盐，再放上40g的玉米油，豆油味有点大，不建议放，把油和面搅匀了，倒上50g的清水，把这个面团揉好之后，放在案板上开始揉膜了，咱们看看出膜的状态， 能扯出这样的薄膜就可以了，盖上保鲜膜，先让它饧上20分钟。

2.现在咱们做油酥，这是100g的低筋粉，咱们倒上50g的热油，用筷子搅匀了，这次做的是椒盐口味的，放上6g，搅拌成这样稍微粘稠的状态就好了。

3.咱们现在开始处理面团，饧好的面柔软性特别的好，直接搓成长条，再切成小面剂。

4.把刚才切好的小面剂给它小揉一会儿，揉匀了，直接按扁，中间包上油酥馅，把这个收口处一定要给收紧了。

5.咱们把面剂按扁，直接擀成牛舌状，然后从底端卷起来，再按扁再擀开，反复这个步骤3次。

6.最后一次卷起来，大拇指在中间摁着，然后两端向里收。

7.团成小圆球，按扁，再准备一些白芝麻，直接放在案板上就行了，让这个面团都裹上芝麻，擀成长方形的饼皮，这个面剂子就做好了。

8.表面再给它刷点食用油，烤箱提前预热好，放在中层，180度烤上15分钟，烤好了出锅。

9.看看这个椒盐烧饼，颜色特别好看，在烤箱里高温一烤，它就鼓起了大泡，刚才咬了一口，这个层次也很明显，里面还是空心的，这个椒盐烧饼特别的酥，尤其是表面这一层是最好吃的，但是减肥的朋友一定要慎重，这次的烧饼真是太完美了，2个烧饼把人灌饱，真是妥妥的，想吃的朋友赶紧做起来吧。

温馨提示：通过以上关于做烧饼时，用对油很关键，做法和诀窍都告诉你，酥而不腻内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。