广东姜撞奶做法窍门(广式姜撞奶的做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚广东人最爱的甜品——姜撞奶，看一眼就会的相关问题？那么关于广东姜撞奶做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

天气渐凉，来不及悲秋已是寒冬。不如躲在温暖的厨房，煮上一碗微辣的姜撞奶，把自己踏实的喂暖了。记住了，只有温暖自己，才能拥抱别人。

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内发生化学作用，使牛奶凝固，神奇地变成一种结实又嫩滑的甜品。

材料：

纯牛奶或鲜牛奶250ml

生姜一大块

白糖适量

1.不要脱脂奶，选纯牛奶或鲜牛奶就行，否则凝固不好。姜要选老的。

2.姜洗净去皮，刨成茸。

3.用纱布包起，挤出汁。如嫌麻烦，取汁这一步也可用榨汁机完成。

4.牛奶和砂糖倒进奶锅加热，过程搅拌一下加速糖溶化。温度是决定姜撞奶成不成功的关键，控制在80度左右，有食品温度计测量会较准确，没有也可观察锅边起小泡即可关火。

5.离火不要等待，迅速从高处倒入有姜汁的碗中。

6.等2～3分钟，即凝固成如豆腐花般的姜撞奶，口感却比豆花更香醇嫩滑。冬日里吃一口，温热的姜奶带着辣味，会从咽喉滑至胃里，整个人马上暖笠笠，幸福感也倍增。

温馨提示：通过以上关于广东人最爱的甜品——姜撞奶，看一眼就会内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。