黄心红薯和白心红薯有什么区别呢(黄心红薯与白心红薯有什么区别)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚黄心红薯和白心红薯有什么区别？的相关问题？那么关于黄心红薯和白心红薯有什么区别呢的答案我来给大家详细解答下。

白心红薯和黄心红薯都是不错的食材，可以搭配主食一起蒸着吃、煮着吃，也可当做零食烤着吃。

▲黄心红薯

▲白心红薯

黄心红薯：含水量较高，含糖量较高，口味较甜。据测算，100克的黄心红薯，可以获得125微克维生素A，比白心薯多出88微克，可以获得胡萝卜素750微克，高于白心薯530微克。100克黄心红薯中含不溶性纤维素1.6克，比白心薯多0.6克。也正是因为它的胡萝素含量高于白心薯，所以它才呈现出黄色的内心，就像胡萝卜呈黄色，番茄呈红色一样。

白心红薯：含水量低，淀粉含量高，口感比较面。（所以一般会被用来做一些红薯粉条）白心薯100克中含蛋白质1.4克，高于黄心薯0.3克。其他一些矿物质，比如钙，钾，钠，镁，铁，锌，硒，锰含量都略高于红心薯。

所以在选择购买时，喜欢口感面的可选择白心红薯，想要多摄取一些维生素A和胡萝卜素的可选择黄心红薯。

温馨提示：通过以上关于黄心红薯和白心红薯有什么区别？内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。