补血菜都有哪些(补血补铁的菜什么好)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚这菜等于“补血库”,补血补铁,气色更红润的相关问题?那么关于补血菜都有哪些的答案我来给大家详细解答下。
炎热的天气,总是让人全身都出汗,工作需要足够的能量和营养,缺少营养会导致贫血,全身非常虚弱,一定要补充各种营养。平常生活中各种肉类和蛋类,其实营养最全面的食材是它,它就是猪肝,等于“补血库”,补血补铁,气色更红润。
食材:选购猪肝(猪肝建议选择色泽为紫红色的,黑紫色为不新鲜猪肝,还可以按压一下弹性,闻一下有没有异味,一定选择当天购买的猪肝),红椒和青椒一个,一根青蒜,半个新鲜洋葱,若干花生油,一些啤酒和料酒,淀粉少许,少许食盐,香醋少许,生姜,白糖适量,其他调味品。
【做法】
1:准备好新鲜猪肝,猪肝放在盆中,多放一些清水,反复抓洗,或者涂抹一些面粉,吸附猪肝表面黏液,浸泡20分钟后洗净备用。
2:将猪肝改刀切成薄片,一定记得要逆纹路切,猪肝片也放在碗中,加上啤酒或者黄酒浸泡,能够去掉猪肝片的腥味。
3:猪肝用清水冲洗,需要反复洗净放在碗中,加上食盐若干,一勺料酒和生抽,加上食用油少许,加上一勺半淀粉,猪肝片用手抓均匀,放置20分钟(腌制时间)
4:将青椒和红椒都洗净,双椒切成若干小块备用,青蒜撕掉外皮,掐掉发黄的叶子,斜切成小段备用。
5:将生姜全部切好,大蒜和干辣椒洗净切成段,起锅煮少许清水,水开后倒入猪肝,搅拌几下关火,等待猪肝变色后捞出,不要将猪肝焯水太长时间,炒出来就非常老了。
6:锅底倒入食用油少许,加上干辣椒和葱姜蒜爆香,加上洋葱炒出洋葱香味,加上青红椒炒至断生7:加上猪肝片爆炒,加上一勺料酒,少许生抽,半勺老抽,白糖半勺,快速将食材炒均匀。
8:撒上一些食盐,鸡精少许,尝一下猪肝的味道,加上切好的青蒜煸炒,根据菜肴的味道调整,中火快速煸炒。
9:将食材炒至入味,装盘,这道鲜嫩可口,特别下饭的大蒜叶双椒炒嫩猪肝做好了。
你们学会了吗?
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