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冬至大过年广东人的冬至家宴做什么菜(广东人冬至吃啥)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚冬至大过年,广东人的冬至家宴,做六道家常菜,营养好吃又好看的相关问题?那么关于冬至大过年,广东人的冬至家宴,做什么菜的答案我来给大家详细解答下。

冬至大过年,广东人的冬至家宴,做什么菜(广东人冬至吃啥)

大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。冬至就快到了,对于广东人来说,冬至大过年,就是说冬至就好比过年一样了,一家人也都会相聚在一起,热热闹闹地吃顿晚餐,一起准备丰盛的晚餐。今天分享我们家的冬至家宴菜,六道普通的家常菜,营养好吃又好看,一起来看看吧。

一、葱烧鸡

准备食材:鸡腿,大葱,葱花。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净后去骨,然后切成小块,加入料酒、食盐、淀粉、胡椒粉,抓拌均匀腌制二十分钟。大葱清洗干净后切成小段备用。

2、起锅烧油,油热后放入鸡腿肉翻炒,煎至表面金黄,加入生抽、蚝油和白糖,翻炒均匀入味。

3、再放入提前切好的大葱,盖上盖子焖煮一分钟。焖煮好之后,打开盖子,撒上葱花,翻炒几下即可出锅。

二、酸汤水饺

准备食材:饺子,葱花,姜末,白芝麻,干辣椒。

做法步骤:

1、取出一个碗,放入葱花、姜末、干辣椒和白芝麻,泼上热油激发出香味,再加入生抽、香醋、食盐和白糖,搅拌均匀,放在一旁备用。

2、起锅烧水,水开后放入水饺,煮至饺子浮起来再继续煮一分钟,然后捞起来放入刚刚的调料碗中,舀半碗煮饺子的汤水。搅拌均匀就可以吃了。

三、香酥大虾

准备食材:大虾,鸡蛋,西兰花。

做法步骤:

1、大虾去壳去虾线,加入料酒、生抽、蚝油、食盐和胡椒粉,抓拌均匀腌制半个小时。

2、取一个碗,打入鸡蛋,放入少许的西兰花碎、适量玉米淀粉,搅拌均匀以后再加入一勺食用油,再次搅拌均匀即可。

3、起锅烧油,油温升至六成热,腌制好的大虾裹一层刚调的面糊,再放入锅中炸,炸至金黄,控油捞起。

4、摆放在盘中,喜欢吃辣的可以撒上一点辣椒粉,就可以开吃了。

四、土豆焖排骨

准备食材:排骨,土豆,葱姜蒜,干辣椒,八角,桂皮,香叶,豆瓣酱,冰糖。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,加入葱姜料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起排骨沥干水分备用。土豆去皮后切成块,再清洗掉表面淀粉,沥干水分备用。

2、起锅烧油,油热后放入冰糖,开小火慢慢翻炒至枣红色的糖色,再放入排骨翻炒均匀,炒至上色后加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱和生抽,翻炒均匀上色,炒出香味。

3、再加入热水,翻炒均匀,盖上盖子焖煮半个小时。接着再放入土豆继续焖煮15分钟。煮至土豆软烂,就开大火翻炒收汁,撒上葱花即可出锅。

五、干锅花菜

准备食材:花菜,小米辣,蒜末,青线椒,豆瓣酱。

做法步骤:

1、花菜剪成小朵,放入清水中,加入食盐和面粉浸泡十分钟,再清洗干净。青线椒和小米辣洗净后斜切成片。

2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入花菜焯水半分钟,然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末和青红椒爆香,再放入豆瓣酱炒出红油,接着放入花菜翻炒均匀。

4、加入食盐、生抽、蚝油和白糖调味,翻炒均匀入味后即可出锅。

六、虫草花蒸鸡

准备食材:鸡肉,虫草花,干香菇。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块,放入清水中浸泡十分钟,浸泡出血水后捞起来沥干水分。加入姜丝、食盐、生抽、蚝油、鸡粉、胡椒粉,抓拌均匀腌制半个小时。

2、虫草花和干香菇提前浸泡,泡软后清洗干净,沥干水分。再放入腌制好的鸡肉中,抓拌均匀。水开上锅蒸十五分钟。蒸好之后,取出来撒上葱花即可。营养好吃又好看。

温馨提示:通过以上关于冬至大过年,广东人的冬至家宴,做六道家常菜,营养好吃又好看内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。