冬至大过年广东人的冬至家宴做什么菜(广东人冬至吃啥)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚冬至大过年，广东人的冬至家宴，做六道家常菜，营养好吃又好看的相关问题？那么关于冬至大过年,广东人的冬至家宴,做什么菜的答案我来给大家详细解答下。

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。冬至就快到了，对于广东人来说，冬至大过年，就是说冬至就好比过年一样了，一家人也都会相聚在一起，热热闹闹地吃顿晚餐，一起准备丰盛的晚餐。今天分享我们家的冬至家宴菜，六道普通的家常菜，营养好吃又好看，一起来看看吧。

一、葱烧鸡

准备食材：鸡腿，大葱，葱花。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净后去骨，然后切成小块，加入料酒、食盐、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟。大葱清洗干净后切成小段备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒，煎至表面金黄，加入生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀入味。

3、再放入提前切好的大葱，盖上盖子焖煮一分钟。焖煮好之后，打开盖子，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

二、酸汤水饺

准备食材：饺子，葱花，姜末，白芝麻，干辣椒。

做法步骤：

1、取出一个碗，放入葱花、姜末、干辣椒和白芝麻，泼上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、食盐和白糖，搅拌均匀，放在一旁备用。

2、起锅烧水，水开后放入水饺，煮至饺子浮起来再继续煮一分钟，然后捞起来放入刚刚的调料碗中，舀半碗煮饺子的汤水。搅拌均匀就可以吃了。

三、香酥大虾

准备食材：大虾，鸡蛋，西兰花。

做法步骤：

1、大虾去壳去虾线，加入料酒、生抽、蚝油、食盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制半个小时。

2、取一个碗，打入鸡蛋，放入少许的西兰花碎、适量玉米淀粉，搅拌均匀以后再加入一勺食用油，再次搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油温升至六成热，腌制好的大虾裹一层刚调的面糊，再放入锅中炸，炸至金黄，控油捞起。

4、摆放在盘中，喜欢吃辣的可以撒上一点辣椒粉，就可以开吃了。

四、土豆焖排骨

准备食材：排骨，土豆，葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱，冰糖。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨沥干水分备用。土豆去皮后切成块，再清洗掉表面淀粉，沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢翻炒至枣红色的糖色，再放入排骨翻炒均匀，炒至上色后加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱和生抽，翻炒均匀上色，炒出香味。

3、再加入热水，翻炒均匀，盖上盖子焖煮半个小时。接着再放入土豆继续焖煮15分钟。煮至土豆软烂，就开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。

五、干锅花菜

准备食材：花菜，小米辣，蒜末，青线椒，豆瓣酱。

做法步骤：

1、花菜剪成小朵，放入清水中，加入食盐和面粉浸泡十分钟，再清洗干净。青线椒和小米辣洗净后斜切成片。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和青红椒爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，接着放入花菜翻炒均匀。

4、加入食盐、生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀入味后即可出锅。

六、虫草花蒸鸡

准备食材：鸡肉，虫草花，干香菇。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成小块，放入清水中浸泡十分钟，浸泡出血水后捞起来沥干水分。加入姜丝、食盐、生抽、蚝油、鸡粉、胡椒粉，抓拌均匀腌制半个小时。

2、虫草花和干香菇提前浸泡，泡软后清洗干净，沥干水分。再放入腌制好的鸡肉中，抓拌均匀。水开上锅蒸十五分钟。蒸好之后，取出来撒上葱花即可。营养好吃又好看。

温馨提示：通过以上关于冬至大过年，广东人的冬至家宴，做六道家常菜，营养好吃又好看内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。