红薯肚脐饼的做法(红糖肚脐饼好吃吗)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚红薯做的网红零食红糖肚脐饼 外表有趣 薯香浓郁 越吃越爱的相关问题？那么关于红薯肚脐饼的做法的答案我来给大家详细解答下。

肚脐饼是潮州来惠县的特产，红糖饼中间有个孔，烘烤后会流红糖馅，像个肚脐，朴实的外表，掰开里面是空心的，吃起来不会很甜，外皮酥脆，中间有红糖的地方韧韧的，红薯味超级浓郁，因为擀的薄，所以吃起来十分香脆。这个肚脐饼看起来简单朴实，但却是一个人见人爱的宝藏零食，基本一口就俘获了众人的心，不信你挑战一下~

红 糖 肚 脐 饼

材 料

舒可曼中筋面粉 300g红薯泥 120g舒可曼红糖 45g热水90g舒可曼小苏打 2g猪油 适量舒可曼红糖 80g市售红薯淀粉 30g

分量：20个

做 法

①红薯去皮切片，放入上汽的蒸锅大火蒸15-20分钟，至筷子可轻松插入，蒸熟的红薯用叉子捣烂成泥，晾凉备用。

②红糖粉45g加90g热水，搅拌至红糖溶化，晾凉待用。

③红糖粉80g加30g红薯淀粉倒入破壁机研磨成细腻的粉末，倒出盖上保鲜膜备用。

★红糖容易结块，研磨后粉质更细腻，方便后续将饼擀薄，若没有破壁机，可以直接将红糖粉放在案板上，用刀碾成粉末状，再与红薯淀粉混合均匀。

④揉面盆中倒入120g红薯泥、300g中筋面粉、2g小苏打。

⑤再缓慢倒入红糖水，用筷子调成絮状，再用手按压成团，盖上保鲜膜松弛5-10分钟。

⑥将面团转移到揉面板上，如果有厨师机的话，放入厨师机打搅成为光滑有延展性的面团。如果没有机器，请手动揉一起来。

⑦松弛好的面团揉搓成长条，再切成30g左右的小剂子，用保鲜膜包好防干。

⑧将小剂子揉圆。

⑨将面团按扁，擀成中间厚四边薄的面片。

⑩擀好的饼皮包入1小勺（约5g）馅料，再提褶包起。

⑪先将有褶子的一面朝下，用擀面杖擀薄，再翻面擀成薄饼状。

⑫在饼的两面都刷上一层猪油。

⑬用尖头的筷子在面饼中间开个孔，注意不要戳穿底下的面皮。

⑭烤箱200度预热5分钟，将肚脐饼放入烤箱200度烘烤15-20分钟，出炉后晾凉，即可食用。

刚出炉的肚脐饼，热乎时，红薯香、红糖香密密地往鼻子里钻。稍稍放凉，双手一掰，饼子闷声分成两半，酥脆与柔韧合而为一，脆香脆香，红糖滋味口中流转...

tips

Q：怎么才能让饼表面光滑？

A：面团一定要打到位，不要觉得只是个饼，面团虽然揉揉就好了，最好也能打到出筋度，且打完之后静置一下，让面筋更有延展性，更容易擀开。

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温馨提示：通过以上关于红薯做的网红零食红糖肚脐饼 外表有趣 薯香浓郁 越吃越爱内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。