潮汕菜脯煎蛋的做法窍门(菜脯煎蛋是哪里的菜)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚菜脯煎蛋，经典的潮汕家常菜，咸香爽口好下饭的相关问题？那么关于潮汕菜脯煎蛋的做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

菜脯，即萝卜干，在潮汕，传统的做法是将白萝卜洗净，白天放太阳下曝晒，晚间收回用竹苫围实，撒上盐，上面用石头压实。隔天再曝晒，重复前面步骤至萝卜干扁为止。这样晒好的新菜脯，色泽黄珀鲜艳，咸香脆口，用来消食开胃正好。

潮汕的家常菜里，有许多与菜脯搭配的菜式，但最经典最传统最快手的就是家喻户晓的菜脯煎蛋。鸡蛋打散成鸡蛋液，加入切碎的菜脯粒，用油煎至两面金黄，用来下饭，咸香爽口。但要担心哦，一个不小心，米饭又吃多了。

【食材】菜脯粒60g、鸡蛋3个、食用油适量

【做法】

1. 新菜脯切碎成菜脯粒，也可以选现成加工好的菜脯粒，用清水冲洗干净，鸡蛋打散成鸡蛋液。

2. 将菜脯粒与鸡蛋液搅拌均匀，但菜脯粒会沉淀在底部。

3. 锅中下一点点油，热油，分几次下鸡蛋液与菜脯，记得舀的时候将底部的菜脯捞起。

4. 小火煎至一面金黄，再翻至另外一面。

【小五食记】

菜脯腌制的咸度可能不同，若菜脯粒比较咸，可以先泡一下水，若菜脯粒比较淡口，可以再加点盐调味。

温馨提示：通过以上关于菜脯煎蛋，经典的潮汕家常菜，咸香爽口好下饭内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。