猪皮冻怎么煮(猪皮冻的做法煮多长时间)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚猪皮冻千万别直接煮,多做1步,皮冻晶莹剔透还弹牙,好看又好吃的相关问题?那么关于猪皮冻怎么煮?的答案我来给大家详细解答下。
猪皮冻千万别直接煮,多做1步,皮冻晶莹剔透还弹牙,好看又好吃。说到猪皮冻,它可是一种在北方经常吃到的美食了,我家就常常会做猪皮冻来吃。有时候去菜市场买了猪肉,会特意叫店家把猪皮剔下来,带回家放在冷冻柜里,等攒的够炖一锅猪皮冻的时候就会拿出来。做好的猪皮冻都是那是酸爽开胃又解腻,真是好吃极了,做起来也十分简单。但是很多人做出来的猪皮冻颜色浑浊,不好看,这是因为你缺了一步,猪皮去毛后放在水里焯,焯好的猪皮要用刀子把多余的肥肉刮掉,丢进锅里的香料最好也用纱布包起来,这样在猪皮煮好后,既方便捞出,又可以去掉猪皮的腥味,又方便颜色还好看。
猪皮冻
By 冬儿妈妈
配料:
肉皮 适量、葱姜 适量、精盐 适量、清醋 2勺、黄酒 2勺
烹饪步骤:
1.肉皮洗净焯水
2.去除毛和油脂
3.用温水洗3一4遍
4.捞出
5.锅中放水放入葱姜和肉皮
6.大火烧开小火煮至3个小时左右
7.放入盆中冬天放半天即可
8.已经成冻
9.切块真不错
10.透明又筋道
烹饪小贴士:
1、《中华本草》有记载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
2、还有制种做法是将猪皮放到破壁机里直接打能浆,还可以搭配一些蔬菜,这样做出来的猪皮冻有着奶白的颜色,如果加入了胡萝卜会呈现出黄色,或是芹菜的翠绿等等,颜色艳丽,营养也更加丰富。
3、分层做的皮冻,一定要等一层凝固之后再倒第二次,并保证第二层不能太热,这样才能分层。
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温馨提示:通过以上关于猪皮冻千万别直接煮,多做1步,皮冻晶莹剔透还弹牙,好看又好吃内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。