高端小麦啤酒(小麦啤酒种类)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚小麦啤酒——“贵族啤酒”的前世今生的相关问题？那么关于高端小麦啤酒的答案我来给大家详细解答下。

小麦啤酒是世界上历史最悠久的啤酒。最早的小麦啤酒出现在德国的巴伐利亚州，但是很快便风靡全世界。小麦啤酒--以小麦芽为主要原料（占总原料40%以上），采用上面发酵法酿制的啤酒。“小麦啤酒”是极具特色和魅力的产品，主要产地在德国南部，奥地利和比利时，采用“上层发酵法”。

历史由来:

据说早在巴比伦的远古时代，已经有人将小麦当成啤酒的原料来使用，但是后人并不知道古代的德国人如何将小麦制造成啤酒，但Weizenbier这个名称被保留下来。十五世纪前半叶，德国一个地位较高的贵族Degenbengers开始制造这种似乎失传已久的Weizenbier，使得Weizenbier受到宫廷贵族的喜爱和赏识。但因为制造技术和小麦种植权一直掌控在贵族手中，平民百姓没有机会接触到“小麦啤酒”，也使得“小麦啤酒”在很长的一段时间里，成为神秘的传说。

酿造技术

“法国大革命”以后，欧洲许多贵族失去权势地位和金钱，原本为贵族制造啤酒的技术工人流落到民间，“小麦啤酒”的技术逐渐普及到平民阶层。在德国南部的巴伐利亚地区，“小麦啤酒”成为非常受欢迎的时髦产品。有些酿酒厂甚至在厂内设置教堂，以方便酒厂工人做礼拜的需要，不必匆匆忙忙赶上班。可见“小麦啤酒”在当时的巴伐利亚盛行和受欢迎的景象。

“小麦啤酒”进入平民化的时代后，连个人也可获准酿造，反而使“小麦啤酒”失去其神秘性和稀有性，不再受到重视。这时采取“下层发酵法”的“皮尔森啤酒”（Pilsner）乘机崛起，快速风行起来，“小麦啤酒”逐渐式微，差点被遗忘。直到二次世界大战后，德国检讨啤酒工业政策，“小麦啤酒”唤起大家的美好回忆，德国也乘机进行了大规模的“小麦啤酒文化复兴运动”，把“小麦啤酒”的酿造工艺重新振兴起来。

如今在巴伐利亚和奥地利大约有二百家小麦啤酒工厂，都是具有地区特性的小型酿酒厂，各有其不同的风味和特质，其中最受欢迎的是Hefe-Weizen。为了恢复小麦啤酒曾经有过的辉煌时代，大型啤酒厂也开始生产小麦啤酒，把小麦啤酒的文化传播到全球各地。

原料

根据德国《纯酿法》规定，传统小麦啤酒生产原料中，至少使用50%的小麦麦芽，配合大麦芽制作而成；使用优质的啤酒花，酵母，水。

特点：

含有小麦的香气和酵母发酵产生的酯香（丁香或者香蕉的香气），泡沫细腻顺滑，入口时甜，微酸。下口后唇齿留香。

饮用要领：

1．瓶装的小麦啤酒碳酸气的压力很高，倒的时候要注意泡沫。使用的杯子必须非常干净。饮用小麦啤前要冷藏到8℃到10℃之间，风味才会完全发挥。

2．小麦有沉淀的酵母，倒酒时先倒出2/3，轻微摇动后再全部倒入杯中。

3．喝小麦啤酒时不可一口喝完，这是喝小麦特有的习惯和文化表现。干杯时

从杯子下方碰一下，让酵母浮起，放回桌面，浅尝一口，让舌头的味蕾充分感受小麦啤特有的风味。

4．小麦啤跟各种料理都很搭配，尤其适合当开胃酒。

温馨提示：通过以上关于小麦啤酒——“贵族啤酒”的前世今生内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。