红豆和赤小豆如何区分(红豆和赤小豆是一回事吗)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚红豆与赤小豆还是傻傻分不清?两招教你一键鉴别红豆与赤小豆的相关问题?那么关于红豆和赤小豆如何区分的答案我来给大家详细解答下。
赤小豆&红豆的鉴别
难度指数:★★☆
1看外形:
赤小豆常圆长圆形而稍扁;红豆则为短圆柱形。
2看种脐:
种脐是种子成熟后从果实上脱落后留下的痕迹,实际上是与果实连接的位置。赤小豆的种脐是白色,突出,而红豆的种脐却不明显。
赤小豆:紫红色,白色线形种脐突起
红豆:暗棕红色,种脐不突起
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使用区别:赤小豆&红豆
难度指数:★★★☆
既然已经知道了赤小豆和红豆在外观上的区别,那什么时候该购买红豆,什么时候又该购买赤小豆呢?
1、赤小豆和红豆都有利湿的作用,但赤小豆的利湿作用更好,因此临床上常常将赤小豆作为药用。
2、赤小豆质地坚硬,难以煮烂,红豆则更软,容易出沙,口感绵密。就口感的角度来讲,红豆更适合食用。
3、红豆的体积比较大,最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小,最适合用来煲汤或者煮粥来吃,有利尿消除水肿的作用。
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如何挑选品质优良的赤小豆&红豆
难度指数:★★★★☆
赤小豆
1、以饱满,色紫红为佳;
2、道地产区:以广东、广西所产为佳。
红豆
1、以饱满,颜色鲜艳新鲜有光泽为佳;
2、检查是否有虫孔、异味;
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养生药膳
难度指数:★★★☆
最后给大家推荐一款以赤小豆为食材的养生药膳。
赤小豆薏米粥
做法
1、浸泡:赤小豆与薏米按1:1的比例清洗干净,用清水浸泡4个小时左右。
2、翻炒薏米:薏米放在锅中小火翻炒,直至发黄和闻到香味。由于薏米性寒,微炒能减轻薏米的寒性,更养脾胃。
3、炖煮:烧沸后熬煮成粥,即可食用。
功效
健脾祛湿、利水、消肿、治湿痹。
温馨提示:通过以上关于红豆与赤小豆还是傻傻分不清?两招教你一键鉴别红豆与赤小豆内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。