挑菜小技巧(买菜的时候怎么挑菜)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚55个挑菜技巧，买菜绝不会踩雷的相关问题？那么关于挑菜小技巧的答案我来给大家详细解答下。

逛超市，菜市场不吃如何买菜？买回去的菜总是不新鲜不好吃？学会这55个挑菜技巧，买菜绝不会踩雷!55个蔬菜挑选技巧，厨房小白轻松买菜，菜店老板亲授

一、蔬菜

1.葱：选葱白多的，葱白发黄不好。

2.姜：皮糙干‬，淡黄色，捏起来硬。

3.蒜：长得漂亮的紫皮，捏起来硬，蒜瓣饱满，蒜瓣与蒜瓣之间有明显弧度，发芽不宜挑选。

4.菜花/花菜：选绿梗的，花黄色，梗绿色。

5.蚕豆：要买没有黑线的，刀豆短的比长得嫩

6.冬瓜： 用手指压冬瓜果肉，挑肉质致密的买。肉质松软的煮熟后会严重缩水。绒毛多，白霜多好。

7.胡萝卜：带泥的尖顶或上下一样粗细，这种脆甜

8.黄瓜： 生吃选比较直，大一点的，刺多，切忌皮厚。炒菜选细小的，刺多，绿瓤。

9.红薯：掰一个小尖尖，颜色越偏橘色越甜，发白的不甜。然后有一圈白色，白色越小皮越薄越大皮越厚。外表要年轻好看，干净光滑。勿选表皮黑色或有褐色斑点的。

10.卷心菜：绿色的，叶子不要抱太紧

11.韭菜：小叶子，短的，红梗。买回家用苏打水浸泡两三分钟去农药，再用清水冲洗两遍。

12.韭黄：短一点的比较嫩；

13.豆角：捏起来硬的发青的会太生，皱皱的发白的炒起来软软的好吃。

14.苦瓜：挑果瘤大、果形直立的，外观碧绿漂亮

15.萝卜：手拿起来重的。手感轻说明糠了，没水分了。不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。皮光的往往肉细。皮出油勿选。

16.辣椒：挑硬的，辣椒梗不焉。

17.蘑菇类：要干燥带泥的最好，摸起来湿润的不要

18.藕：窟窿越多越好，九孔藕好吃，选无进水的。

19.芹菜：选叶绿平直根白、不带根的西芹。叶子尖端翘起，发软发白发黄，说明老了。

20.茄子：紫茄子要选蒂也是紫色的，绿色蒂的难吃。嫩茄子手握有粘滞感。发硬的茄子是老茄子。

21.山药：怀山药(河南铁棍儿山药)最好，摸起来杆上疙疙瘩瘩，越多疙瘩越好。可以蒸着吃，很面，口感像芋头。炒菜吃的山药要选脆的，就是那种分表皮相对光滑的。

22.丝瓜：皮越光滑越嫩，手感粗糙就老了

23.蒜苗：也要红梗的好，红梗才是香蒜苗，也不要太粗太大，会很老

24.蒜苔：深绿色，头顶尖部饱满翠绿，掐下根部，很容易掐断

25.笋：挑矮壮的，或者歪瓜裂枣的，长得扁扁的也可以，这几种都比较嫩。用手指甲按一下笋根部，太硬的就老。细直的没有上面几种脆嫩甜

26.土豆：表面坑多的口感面一些，坑少得脆一些

二、水果

1.苹果：甜脆选黄里透红，不要买全是红色的；整个偏向一边、歪的、表皮粗糙不光滑的、屁/股凹坑深，带清晰红黄条纹脆甜。均匀大片红色或者是带少量点状纹路，一般口感比较面

2.橘子：底部凹进去的橘子，底部有个圈圈像肚脐

3.香蕉： 如果两边绿中间黄不要买，说明打过催熟剂，头或者尾一端发绿是正常的

4.梨：母梨底部有圆圆的光滑的深窝窝。肚脐深

5.火龙果/菠萝：都挑胖的，细长的不甜

6.柚子： 同等体积下越重越好，水越多越甜

7.橙子：外表色泽饱满，皮紧，并且相对重一点的水分足够多

8.菠萝：上端带刺部分匀称又饱满是好菠萝

9.香瓜：选轻的，敲起来声音脆脆的这样皮薄

10.人参果：圆圆的才好吃长长的椭圆的都不好吃

11.提子/车厘子：不要只看梗绿不绿，捏一下，硬的就是新鲜的储存得可以的，软的都是快坏了的。

12.山竹： 壳要颜色艳丽，硬度适中，偏软一捏就开为好。捏起来死硬的千万别买，正常的应该是那种有弹性的。再看股瓣越多越好，口感会酸甜不粘腻，而且不容易有籽，一般都是六瓣及格，七瓣为好，八瓣或以上最佳。

13.芒果：用手轻轻地抚摸芒果的皮，光滑柔软的就是熟得刚刚好可以拿回家就吃的，如果是坑坑洼洼的就还得放一阵，如果有点涩涩的就是放得太久了不新鲜了。皮微微皱的最好吃虽然不太好看

14.西瓜：社会我瓜哥，纹身话不多~~纹路必须整齐，又黑又绿，瓜底圈越小越‬好，瓜扭一定要卷曲

三、肉类

1.猪肉：按压回弹好。粘手且肉色不深的比较新鲜

2.肉馅：不要在肉摊上买肉馅，可以选肉要他绞馅，但不要买他直接搅好的馅。买肉越早去越好，到晚上基本上都是剩下的。

3.牛肉：摸上去粘手有弹性就是新鲜的。

4.活鸡：要老的就看脚上的钉，有钉的就是老的，有时候可以看鸡冠或者腿，看起来糙的都是比较老的

5.鱼：鱼腮鲜红，鱼鳞亮，眼睛亮； 闻一下有没有柴油味。

6.蟹：关节饱满、蟹角饱满；买重的

7.虾： 买那种透明的才新鲜，发白的就是不新鲜了

亲爱的你们，学会怎样挑选蔬菜水果和肉类了吗？[机智][机智][机智]

温馨提示：通过以上关于55个挑菜技巧，买菜绝不会踩雷内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。