在生活中，很多人可能想了解和弄清楚烧烤圈：最鲜嫩的时节遇见虾～七款烤虾蘸料配方走起！的相关问题？那么关于烤虾蘸料应该怎么弄的答案我来给大家详细解答下。

最鲜嫩的时节遇见虾，烧烤季，香脆诱人烤虾！说起烤虾也有好多种，如碳火烤虾、烤箱烤虾、空气炸锅烤虾等等。还有连名字都很特别的，如芝士烤大虾、盐烤大虾等等，品种丰富。

虾的品种特别多，我们市场上常见的有明虾、青虾、竹节虾、基围虾、小龙虾、南美对虾、阿根廷红虾、波士顿龙虾等等。

大虾的营养价值：大虾的营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；大虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

其实烤虾，听起来高大上，做起来也不难。只要选用新鲜的虾，味道不一太淡，一般都比较好吃。若是要烤的特别好吃，还是要在蘸料上下功夫。传说昆明20年的烧烤之王，一晚卖5万烤虾，主要就是他独特的蘸料，据说配方连妻子都不得知道。个头超级大的鲜虾，每一只都烤的恰到好处，完全不会因为火候的原因烤的非常干涩，搭配秘制蘸料，简直美极了。今天应烧烤圈朋友要求，编辑这篇烤虾蘸料配方给大家参考。

1、烤虾秘制蘸料配方及加工技术

原料：鲜基围虾100克，熟芝麻5克。

自制香辣汁配方：150克红油烧至四成热，下辣妹子香辣酱250克、蚝油50克、鲜酱100克、柱侯酱100克煸香，继续熬5分钟即可。中火炸2分钟至熟，倒入小烤盘内撒孜然粉。

制作方法：将鲜虾从腹部开刀(方便入味、保持形状)，入六成热油中，自制香辣汁50克，葱姜丝共5克，孜然粉3克，花椒油3克。

2、秘制白灼虾蘸料配方

用料： 虾 一斤、料酒 3勺、生抽 2勺、淀粉 2勺、黑胡椒粉 1勺、葱 根、姜片、蒜 2瓣、小米辣 3个、干辣椒 3个、辣椒面 2勺、白芝麻 10克、香菜末 10克、花椒粉 1勺、香醋 2勺、蚝油 1勺

秘制白灼虾料的做法 ：

步骤1：去除虾线后洗净（加料酒、黑胡椒粉、生抽、少许淀粉）腌制半个小时或更长时间。

步骤2：准备万能蘸料食材（葱末姜末蒜末香菜末、小米辣、干辣椒、辣椒面、白芝麻、花椒粉、黑胡椒粉）秘制白灼虾➕超香万能蘸料的做法。

步骤3：烧热油淋上 再加生抽蚝油香醋少许白开水搅拌均匀

步骤4：烧开水后 把腌制好的虾放入煮熟捞出就可以开吃啦~~真滴超级美味！！而且这个蘸料拌面也超级好吃

3、烤虾专用蘸料配方

原料：小米辣椒300克，酱油200克，鱼骨粉100克，精盐50克，味精50克，白糖150克，蒜茸50克香油50克，凉开水少许。

制法：小米辣椒去蒂除籽后切成碎粒，纳盆，加入汤、酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀，最后放入香油，即制成蘸汁。

4、清蒸鲜虾蘸料配方

很多人认为这样吃原滋原味，但是吃多了还是有点腥的，所以来一个海鲜秘制的蘸料，专门配鲜虾吃。蘸料里面一个不可缺少的食材就是柠檬，柠檬本身是带有一点酸味的，可以解腻开胃，还能去除海鲜本身的一些腥味。

配方：1勺白糖，3勺生抽，1勺陈醋，半个柠檬汁，1勺蚝油，1勺花椒油，搅拌均匀即可，喜欢吃辣的可以放点小米辣。

5、泰式烤虾蘸料（高级餐厅配方）

用料：蒜 2瓣、香菜 1根、线椒或小米辣 1根、东古酱油 4勺、白糖 半勺、泰国鱼露 6滴；

6、吃虾最简单的蘸料 — 青椒蘸料：将青椒切成粒状，锅中放油，倒入青椒粒，然后翻炒，火候不宜过大，接着放入盐、生抽、糖、料酒和醋，炒香来，喜欢吃辣的话可以放入小红辣椒，接着起锅倒入碗中即可。

7、柠檬烤虾蘸料

用料：红色小米辣10颗、大蒜5瓣、新鲜柠檬1个、温开水 1/3碗、盐2克、味精2克、糖2汤匙。

步骤：

1、将小米辣和大蒜剁碎，越碎越好，放入装有温开水的碗中。2、将柠檬用手挤出汁滴入碗中。3、加入盐、味精、糖搅拌均匀即可。

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温馨提示：通过以上关于烧烤圈：最鲜嫩的时节遇见虾～七款烤虾蘸料配方走起！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。