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香菇酿的做法大全家常(香菇酿怎么做好吃窍门窍门)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚家常菜系列之——香菇酿的相关问题?那么关于香菇酿的做法大全家常的答案我来给大家详细解答下。
食材:鲜香菇1斤(选择小一点的伞盖未开的那种),猪肉70g,青尖椒1根,姜一小块(一半切片,一半剁成末儿),葱花儿适量,老抽半匙,味极鲜1匙,料酒3匙,盐适量,玉米或者土豆淀粉1匙,清水200g
步骤
1.香菇洗净,洗完轻轻挤一下水分,把香菇蒂切下来(不要破坏伞盖儿的完整性),青辣椒切成小块,备用。
2.猪肉加姜末、几滴老抽、几滴味极鲜剁成泥。然后用小匙子将肉末均匀抹在香菇的背面,尽量抹平整。
3.锅烧热后加适量食用油(比平时炒菜多一点),看见油快要冒烟了就把香菇一个个放进去煎,先煎肉面,肉煎成金黄了然后翻面。
4.香菇都煎完之后把香菇蒂、姜片、葱花一起放入锅中轻轻翻炒(肉末一般不会掉下来),爆香。
5.锅中加入料酒先翻炒一下,再加入老抽、生抽继续翻炒。
6.加入青辣椒翻炒一下,然后把淀粉用清水搅拌成淀粉水之后倒入锅中,大火收汁至粘稠状态,尝一下汤汁的咸度再加适量的盐,然后出锅装盘。
温馨提示:通过以上关于家常菜系列之——香菇酿内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。