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艇仔粥的材料和做法窍门(艇仔粥怎么做)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚艇仔粥:家庭简单做法;它芳香扑鼻,热气腾腾,十分鲜甜的相关问题?那么关于艇仔粥的材料和做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

艇仔粥的材料和做法窍门(艇仔粥怎么做?)

艇仔粥

它是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的,其后又在广州发扬光大。

它以粥滑软绵、芳香鲜味闻名,芳香扑鼻,热气腾腾,十分鲜甜。

粳米:能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;

鱿鱼:富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治 疗 贫 血;

材料准备

主料:粳米100克,鱿鱼(鲜)100克,猪肚300克

辅料:干贝25克,猪肉皮50克,籼米粉(排米粉)50克,花生仁(生)50克, 油条1根。

调料:盐2克,味精1克,大葱3克,姜3克,酱油5克,猪油(炼制)5克,碱3克

做法

1、将干贝去除老筋,用温水浸开,撒碎;

2、鱿鱼食用碱水浸泡,发透后漂洗干净,切成 细丝,放入滚水中烫过;

3、沙爆猪皮用冷水浸发,冲洗干净,切成丝条,放入沸水锅内煮烂;

4、猪肚擦洗干净;

5、烧鸭斩成小件;

6、花生仁去衣,放入沸盐水中滚过,捞出晾干;

7、放入慢滚油锅内,炸至呈金黄色时捞出、沥干油分;

8、米粉用沸油炸香;

9、粳米洗净,用冷水浸泡半小时后捞出沥干;

10、取锅加入适量冷水,先用旺火烧滚;

11、加入粳米、干贝、猪肚,待沸后改用小火慢煮至粥成,用盐、味精调味;

12、其余各料均放入大碗内,冲入滚粥,再加入猪油、酱油、姜(切丝)拌匀即可。

小贴士

男女老少咸宜。

温馨提示:通过以上关于艇仔粥:家庭简单做法;它芳香扑鼻,热气腾腾,十分鲜甜内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。