在生活中，很多人可能想了解和弄清楚东北美食：土豆这么做更好吃——土豆干炖肉的相关问题？那么关于东北土豆的做法的答案我来给大家详细解答下。

很多60、70后的东北人，对于土豆干应该不陌生。在物质匮乏的年代，若能在冬天吃上一顿肉炒土豆干，那真是过年一样幸福。要是条件好一点的人家，能用发好的土豆干炖一只小笨鸡，那味道足够回味一个月的。可以毫不夸张地说，土豆干炖小笨鸡儿，东北菜当家拿第一。

东北土豆干制作方法：

东北土豆干，选用新鲜鸡蛋大小的土豆，洗净后用锅蒸八分煮、放在冷水中泡一下去皮切片、在太阳下晒制即可。

食用方法：用温水将本品部分泡发松软后，即可炒、炖、焖、火锅等。

小笨鸡炖土豆干

鸡肉焯水，土豆干在淘米水中浸泡三十分钟。热锅，加姜片爆香，放入鸡块，煸炒到鸡肉微干后，加酱油、水，把土豆干撒在鸡肉上，并放大粒盐，炖1小时即可。

排骨炖土豆干

主料：排骨500克，土豆干250克

辅料：油2汤匙，冰糖10粒，桂皮2块，八角4个，大葱3段，姜3片，料酒2汤匙，酱油2汤匙，精盐2茶匙

做法：

1.土豆干提前一晚浸泡，然后清洗干净，

2.排骨用清水浸泡2小时，每隔30分钟换一次水，可将其中的血水泡出，最后沥水，

3.锅中倒油，中火加热，倒入冰糖，炒糖色，

4.倒入排骨，均匀裹上糖色，炒至不再不水气冒出时关火，

5.将炒好的排骨倒入压力锅中，加入八角、桂皮、葱段和姜片，

6.加一壶热水，没过排骨，

7.加入酱油，

8.加入料酒，

9.加盖，大火加热，上气后转中火，炖25分钟，

10.将炖好的排骨倒入炒锅中，加入土豆干，

11. 加入精盐，中火炖10分钟，

12. 待汤汁收浓时关火

用土豆干可以做各种炖菜，口感上比用新鲜土豆要好吃。另外做炖菜时可加上枸杞，人参之类的大补食材，可做出各种有营养的养生美食。

温馨提示：通过以上关于东北美食：土豆这么做更好吃——土豆干炖肉内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。