土豆焖面的做法真的特别香窍门(土豆焖面的做法真的特别香怎么回事)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚土豆焖面的做法，真的特别香的相关问题？那么关于土豆焖面的做法,真的特别香窍门的答案我来给大家详细解答下。

材料：

鲜面条 200g、四季豆150g、中等大小土豆 1颗、五花肉 1小块、大蒜 适量

调料：

陈醋 4汤勺、老抽 2汤勺、生抽 半汤勺、糖 半汤勺、料酒、香油

做法：

1、土豆去皮切滚刀块、四季豆掐去两头，用手掰成小拇指长度、蒜切末。

2、五花肉洗净切片，适量料酒腌制以去腥增香。面条滴入少许食用油抖散，防止粘连。

3、准备一个小碗，4汤勺陈醋、适量蒜末和香油混合，作为之后焖面的醋汁。

4、煸五花肉：热锅不放油，放入五花肉逼出油脂，直到肉变色，肥肉部分半透明。捞出五花肉，锅内留煸出的猪油。

5、翻炒调味：一同翻炒至四季豆都变成翠绿色。

6、接着加入煸过的五花肉，翻炒。

7、淋入2汤勺老抽、半汤勺生抽和半汤勺糖。加入老抽上色，才能让焖面拥有漂亮诱人的色泽~

8、加水炖煮：加入清水，没过食材1cm左右。大火烧开后，转小火炖4分钟。

9、倒出适量汤汁在小碗里备用，锅内留食材平铺后，与之齐平的汤汁。

10、焖面：将面条轻轻平铺在食材上层。铺上面条之后，汤汁没过食材却不没过面条，面条才是后续焖熟的，否则就是被汤汁煮熟的汤面了；面条最好不要紧靠锅边，容易糊锅。

11、盖上锅盖，小火焖面。用封闭环境下的水蒸气将面焖熟，这个过程就叫做焖面咯。

12、3分钟后锅底汤汁收少，用筷子将面条翻面（注意，只翻面条），接着均匀的在面条上淋入刚刚炖肉的汤汁（1碗），为焖面上色。用炖肉的汤汁焖面，更入味，色泽更好。

13、淋完汁后，继续加盖，小火焖4分钟。

14、淋料汁：开盖，面条已经蒸熟变软，汤汁基本收尽，最后淋入一开始配好的醋汁。

15、用筷子将锅子里所有材料拌匀，让面条充分吸收汤汁，完成！

16、盛出享用：土豆不仅粉到入口即化，又细腻地包裹住了面条，四季豆、猪肉、面条，一切都只能用四个字形容：喷香，绵软！

温馨提示：通过以上关于土豆焖面的做法，真的特别香内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。