在生活中，很多人可能想了解和弄清楚难怪饭店做的西红柿炒鸡蛋那么香，原来真有窍门，好吃到没话说的相关问题？那么关于难怪饭店做的西红柿炒鸡蛋那么香啊的答案我来给大家详细解答下。

西红柿炒鸡蛋恐怕是厨师最怕做的一道菜，不是因为菜难做，而是太过于普通，平凡到人人都会做，人人都认为自己做的不错，一盘番茄炒蛋端上桌，难免收获几句“还没我做的好吃”之类的吐槽。一千个人心中有一千个哈姆雷特，西红柿炒鸡蛋无论如何变化，它是一道酸甜口的下饭菜是准没错的。

既然西红柿炒鸡蛋是酸甜口的，还要特别的下饭，那么必定要吃起来酸酸甜甜，有浓郁的汤汁才行，所以做这道菜的时候只需要加强这些方面即可，很多饭店里也运用了这个技巧，所以做出来的番茄炒蛋吃起来特别的“够味”，分享一道西红柿炒鸡蛋的做法，好吃的没话说。

西红柿炒鸡蛋

所用食材：鸡蛋4个，西红柿3个，果醋2勺，白糖1勺，蒜、葱、盐适量。

1、三个西红柿热水烫皮，4个鸡蛋加盐打散备用。这道菜西红柿一定要去皮的，否则煮出来一锅西红柿皮非常影响口感。

2、西红柿切小块，撒上一勺白糖，拌匀了腌上5分钟左右，西红柿的汤汁会渗出不少。

3、锅中油多一些，烧热后，将鸡蛋液淋入炒熟，大火炒出来比较蓬松。

4、另起锅烧油，加入适量的蒜末、葱花炒香。

5、加入腌制好的西红柿，中火翻炒大约5分钟左右。

6、西红柿渗出大量西红柿酱的时候，淋入2勺果醋，大火翻炒均匀。

7、加入炒好的鸡蛋，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

——老井说——

西红柿炒鸡蛋我是一定要炒出来大量汤汁的，如果番茄的汁液比较少，还会加少量的水，毕竟这道菜的主要功能就是下饭，没有汤汁来搅拌米饭就是失败了。

菜里主要是加了糖和醋，目的是为了加强酸甜的口感，番茄炒出来汤汁是为了拌饭用，这样炒出来的番茄炒蛋酸甜可口，汤汁浓郁，就是我心中最佳的西红柿炒鸡蛋。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

温馨提示：通过以上关于难怪饭店做的西红柿炒鸡蛋那么香，原来真有窍门，好吃到没话说内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。