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川味活水黄辣丁鱼的做法(酱焖黄辣丁鱼)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚熙阳美食——酱水黄辣丁鱼的相关问题?那么关于川味活水黄辣丁鱼的做法的答案我来给大家详细解答下。
我们今天要做的这种鱼,非常适合老人小孩和孕妇食用,因为它的鱼肉细嫩且刺少,并且有很高的营养价值。它就是黄辣丁鱼。它的烹饪方法很多,今天我做的是酱水的黄辣丁。因为云、贵、川这边口味偏重。好了,下面我们就开始吧。
需要的食材:
黄辣丁鱼 1000克
大葱 3根
姜 5克
花椒 15颗
辣酱 20克
干辣椒 5克
料酒 1汤匙
八角 1个
食用油 35克
盐 适量
烹饪步骤:
1、把买来的黄辣丁鱼清洗干净(我买时已叫摊主杀好),放入食盐、料酒腌制半小时。(时间长了才入味)。
2、把葱切成葱段、姜切片、花椒和八角一起装入小碗中备用。
3、热锅中入冷油, 关小火,把干辣椒、姜、葱段、八角、花椒、辣椒酱一起放入锅中爆香。开大火炒出红油。
4、把鱼倒入锅中翻炒。至到鱼上都沾上红油。
5、 然后加入热水,淹没鱼身即可。盖上锅盖,焖煮15分钟。
6、时间到了就可以出锅装盘了。撒点香菜在上面。
7、一道美食就做好了,喜欢的朋友请关注、留言。
温馨提示:通过以上关于熙阳美食——酱水黄辣丁鱼内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。