蔬菜生吃和熟吃的区别(生的蔬菜和熟的蔬菜的区别)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚这4种常见蔬菜，“生吃”和“熟吃”到底哪种更有营养，建议了解的相关问题？那么关于蔬菜生吃和熟吃的区别的答案我来给大家详细解答下。

　　蔬菜是我们一日三餐必不可少的食材，可以给我们提供丰富的维生素及各种营养成分。有一部分人喜欢生吃蔬菜，认为这样既方便又省事，觉得这样吃保留蔬菜的营养和原汁原味。但并不是所有蔬菜都适合生吃，有一些蔬菜需要焯水后食用，还有一些蔬菜需要完全煮熟后才能食用。

　　下面跟小编一起看看，这4种蔬菜到底是生吃好还是熟吃好。

　　一、 蘑菇

　　大部分菌类最好还是熟吃，尤其是野生菌类，生吃具有一定的毒性，必须经过高温加热。

　　推荐食谱：蚝油蘑菇

　　用料：

　　蘑菇，芝麻，小葱，大蒜。

　　做法：

　　1、 先准备一个酱汁，碗中倒入少许盐、鸡精、白糖，两勺生抽，一勺蚝油，用勺子搅拌均匀后加入6勺清水和一勺淀粉，继续调匀。

　　2、 蘑菇去掉根部清洗干净，切成块状;蒜切末。

　　3、 锅中倒入适量的油，下入切好的蒜末炒香，接着把蘑菇倒进去一起翻炒。

　　4、 等到蘑菇炒软后把刚刚调好的酱汁倒进去继续翻炒。

　　5、 出锅前撒一点葱末就可以出锅了。

　　二、 西红柿

　　西红柿煮熟后可以释放出更多的番茄红素，吸收率也会大大提高。

　　推荐食谱：番茄虾滑汤

　　用料:

　　大虾，西红柿，小葱，淀粉。

　　做法：

　　1、 西红柿洗净打上十字花刀，用开水烫一下剥去外皮，再切成块状。

　　2、 虾剥出虾仁，抽掉里面的虾线，把虾剁成虾泥。剁成虾泥后放入碗中，加入一勺盐、两勺生抽、少许鸡汁、少许白胡椒粉，用筷子顺时针方向搅拌上劲，调好以后装进裱花袋中备用。

　　4、 锅中倒入适量的油，把西红柿倒入锅中，加少许番茄酱一起翻炒出汁水，再倒入足量清水，撒一点盐调味，盖盖儿焖煮。

　　5、 水开后把虾滑挤入锅中，等虾滑定型后用铲子轻轻推散。

　　6、煮到锅里的虾滑都漂浮起来，往锅中淋入少许水淀粉，再撒一点葱末就可以出锅。

　　三、 菜椒

　　菜椒生吃比熟吃更有营养，维生素c含量很高，烹饪过熟会让其中的营养成分大量流失，炒菜的时候可以选择最后放入菜椒，快速出锅。

　　推荐食谱：青椒炒肉片

　　用料：

　　五花肉，青椒。

　　做法：

　　1、 五花肉用水冲洗一下表面，切成薄片。

　　2、 青椒去蒂去籽洗净切成块状。

　　3、 锅中倒入适量的油，把五花肉倒进去快速翻炒，淋入少许料酒去腥，炒变色后加入适量盐、酱油、糖调味。

　　4、 接着倒入青椒，炒断生后滴入几滴醋，简单的翻炒几下就可以出锅。

　　四、 洋葱

　　洋葱里面含有植物杀菌素和大蒜素，有较好的杀菌能力，生吃可以更好的发挥它的营养价值，但尽量不要多吃哦。

　　推荐食谱：凉拌洋葱

　　用料：

　　洋葱、木耳、大蒜、青红椒。

　　做法：

　　1、 木耳提前泡发，摘成小朵。

　　2、 锅中加水烧开，把木耳放进去炒一下水，捞出沥水放入盘子里。

　　3、 青红椒洗净切成段，大蒜去皮切成末，洋葱切成细丝，跟木耳放在一起。

　　4、 准备一个酱汁，碗中倒入半勺盐、一勺糖、一勺醋、3勺生抽、一勺蚝油、加一点芥末，用筷子拌匀。

　　5、 把调好的酱汁浇在洋葱上面，用筷子充分拌匀即可。

　　(粥粥)

温馨提示：通过以上关于这4种常见蔬菜，“生吃”和“熟吃”到底哪种更有营养，建议了解内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。