香菇烧腐竹的做法大全(腐竹香菇烧肉怎么做好吃)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚天热了,教您一道家常腐竹烧香菇,这样做比肉香,连吃三天不过瘾的相关问题?那么关于香菇烧腐竹的做法大全的答案我来给大家详细解答下。
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腐竹是我们经常食用的豆制品,是大豆的精华,富含丰富的蛋白质,常吃还能补钙。香菇又被人们誉为“菇中皇后”,在民间素有“山珍”之称,其肉质肥厚细嫩、口感鲜香滑嫩,自带天然的鲜味,具有很高的营价值,是日常生活中经常食用的优质食材。
今天,给大家介绍一种独特的做法,把香菇和腐竹搭配在一起炒,两种素菜竟能撞击出比肉还香的鲜味,浓浓的菜汁拌米饭尤其的香,下面,我们就就一起看一下具体做法。
【腐竹烧香菇】
1.首先,我们把腐竹和香菇分别放入清水中泡发,这两种食材都不能用热水泡,不然的话香菇容易流失营养,腐竹容易泡烂、有硬芯。
2.胡萝卜半根、切成菱形片用来配色;大蒜拍扁、切成末;小葱头切成段放在一起备用。
3.然后把泡软的香菇洗干净、挤去水分、去除硬跟、切成片。
4.下面,我们把食材焯一下水,锅中水烧开以后,先放入胡萝卜烫10秒钟,再放入香菇和腐竹继续焯烫20秒钟倒出来控水,食材焯烫过以后更容易炒熟,能够保留各自的口感和风味。
5.锅内烧油、油烧热以后放入葱段和蒜末爆香。
6.然后倒入沥干水分的配菜翻炒几下,加入生抽5克、蚝油5克增鲜、胡椒粉2克、鸡精2克、食盐稍微放一点就可以了,酱料和腐竹都有咸味,转大火快速翻炒化开调料。
7.再勾入少许水淀粉、增加调料的吸附力,淋入一点明油提亮色泽,翻匀后即可装盘上桌。
阿飞有话说:
1.腐竹和香菇最好都用凉水泡发,热水泡香菇容易流失营养,腐竹容易出现表面泡烂、里面还有硬芯的现象。
2.食材提前焯水,方便后期炒熟,成菜口感更好。
3.出锅前一定要勾一点水淀粉,成菜更加入味。
好了,这道简单家常的腐竹烧香菇就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
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温馨提示:通过以上关于天热了,教您一道家常腐竹烧香菇,这样做比肉香,连吃三天不过瘾内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。