紫薯牛奶布丁的做法窍门(紫署牛奶布丁)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚1个紫薯1杯牛奶，自制高颜值紫薯布丁，冰凉Q弹，冷藏后更好吃的相关问题？那么关于紫薯牛奶布丁的做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

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紫薯布丁

今天，是初伏第一天，从今天开始就正式迎来了夏季最难熬的“三伏天”，前些天因为下雨的关系还总能感到阵阵的凉爽存在，今天虽然天晴了，可阳光带来的除了热以外还有闷，闷热的空气仿佛让皮肤都透不过来气，在不运动的情况下汗水也会随之留下，这是属于三伏天的特点，没有一丝风气，连室外的树叶与小花都仿佛如画般静止了一样。在这酷暑难耐的时节，除了躲在空调房里吹冷气，我都会准备一份冰凉的“布丁”来解暑。

紫薯布丁

布丁是我经常做的小甜品，不仅本人喜欢家里的小朋友也很喜欢，今天带来的是一款高颜值“紫薯布丁”，因加入了整颗紫薯，颜色呈现淡紫的梦幻色，口感是QQ弹弹的类似果冻，在经过冷藏以后风味更加。1个紫薯1杯牛奶，自制高颜值紫薯布丁，冰凉Q弹，冷藏后更好吃。

下面跟着我的步骤开始吧~

【紫薯布丁】

主食材：紫薯1个（150克左右）、纯牛奶350克。

辅食材：白糖10克、凉开水100克、吉利丁片15克。

制作步骤

1、首先来准备下所需的食材：紫薯洗净后去皮，再切成薄片装盘备用，我用的紫薯个头比较小，重量只有150克，如果您喜欢紫薯味道更浓，可以再多加入一些。提前将凉开水放冰箱箱冷藏或冷冻1个小时，用于泡制吉利丁片。

2、切好片的紫薯冷水上蒸锅，水开后蒸10分钟左右，紫薯片切得越薄熟的就越快，为了节省时间和煤气费，就当练练刀工吧。蒸熟的紫薯稍微晾凉以后用勺子压成紫薯泥，这次用的量少没有用料理机，如果您制作的量较大还是用料理机吧，毕竟还是有点费手劲，压好的紫薯泥放一旁备用。

3、纯牛奶倒入不粘锅里加热至沸腾，倒入白糖煮制融化后关火。在倒入紫薯泥搅拌，紫薯泥是颗粒状的不太好拌均匀，用滤网多过滤几遍，同时用勺子多次碾压，直到过滤到没有紫薯颗粒为止，放一旁稍微晾凉。过滤完的残渣也可以吃哦，就是牛奶紫薯泥。

4、吉利丁片的熔点非常低，在夏季建议放冰箱保存。取出吉利丁片，用剪刀剪成长条状，放入事先备好的泡水里，泡十分钟左右。在泡制的过程中如有粘连在一起的吉利丁片，要小心的把它撕开，让每片都能均匀的泡发好。泡好的吉利丁片成软滑状，有稍微的弹性，再用力将其中的水分挤净。

5、这时牛奶的温度也降下来了，放入刚泡好的吉利丁片，用勺子搅拌到全部融化，要确保吉利丁片全部融化与牛奶融为一体。在倒入模具里彻底晾凉，晾凉以后就可以包上一层保鲜膜入冰箱冷藏，大概冷藏3个小时吉利丁片就可以彻底凝固成型了。

6、凝固好的布丁用吹风机开热风，在模具周围吹几圈，很容易就能脱模取出，再倒扣入盘子里就可以享受美味了。

紫薯布丁

三伏天，做一份解暑小甜品，冰凉Q弹高颜值，冷藏后更好吃。希望这款小甜品，在酷暑难耐的三伏天可以为您带来一丝的清凉！

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紫薯布丁

烹饪小贴士：

1、吉利丁片的熔点非常低，用它制作的甜品需要冷藏保存。

2、糖分较多会降低吉利丁片的凝结程度，制作的甜品糖分越多，成品就越软，紫薯也有微微的甜度，所以只加入了10克糖。

3、吉利丁片融化时，切记不要加热至沸腾，会使吉利丁片失去凝结力。

温馨提示：通过以上关于1个紫薯1杯牛奶，自制高颜值紫薯布丁，冰凉Q弹，冷藏后更好吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。