天津黄汤拉面配方(天津黄汤拉面用的什么咖喱)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚天津火了30年的黄汤拉面，10元1碗闻着臭吃着香，和炸豆腐是绝配的相关问题？那么关于天津黄汤拉面配方的答案我来给大家详细解答下。

说到天津，估计很多外地人第一个反应就是煎饼果子，但是你不知道在天津除了火出圈的天津果子之外还有很多有名的小吃，今天我们要吃的就是黄汤拉面，这家黄汤拉面点在汾水路和冶金路的交叉口，据说已经开了30多年了，也是一家老字号。

小店门口看上去小小的，走进去才知道别有洞天，作为一个面店，店里头的空间非常的大，煮面的厨房是开放式的，客人在点单的时候就能够看到老板在后厨拉面煮面，对于厨房的环境和面条的制作过程也是能看得比较清楚的，小店的后厨还是挺干净的，点了一碗黄汤拉面和炸豆腐很快就上桌了，上桌的瞬间就被黄汤拉面的味道给熏了一下，可能是面汤里头有些咖喱的原因，这黄汤拉面闻上去有些臭味，但却不会让人觉得抗拒，有点螺蛳粉和臭豆腐的意思了。

黄汤拉面小碗10元，大碗贵一块钱，看上去其实并没有什么特别的，面上头放着一些小菜榨菜和几块牛肉，吃起来有一股很香的咖喱味，黄汤很香，稍微有一点点臭味，但并不影响，甚至还越吃越香越吃越让人上头，把面条沾满黄汤再吃味道更浓郁了。

吃黄汤拉面，一定要点一份炸豆腐，搭配在一起简直绝了。炸豆腐外头非常酥脆，里头虽然是有些空心，但豆腐肉很嫩，可以沾着麻酱吃也可以沾着黄汤吃，因为炸豆腐本身没什么味道，所以几乎是沾什么料就是什么味道，个人只推荐这个黄汤拉面。

在天津，黄汤拉面是相当出名的一种吃食，对于一些80后90后来说，这更是幼时的回忆，很多人小时候最期待的就是能够被父母带着去吃一碗黄汤拉面，但是现在长大了，祖国的发展也是日新月异，有更多的好吃的代替了黄汤拉面，所以街上的黄汤拉面店也是越来越少了，就算是有，那也完全没了小时候的味道，而这家的黄汤拉面据说味道还挺正，来吃饭的时候也能看到很多食客都是上了年纪的，也有带着孩子过来的，一问才知道这些都是老顾客了，来吃这碗拉面也是为了回忆一下自己美好的青春。

除了黄汤拉面之外，老板家还有许多特色小吃和别的面食，不过最经典的还是这碗面。吃碗面出来才发现这边也都是老街区，或许这种承载了一辈人回忆的的吃食，只有在老街区里才能够看到了吧。

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