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面点师是做什么的有什么岗位职责呢(面点师是干什么工作的)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚面点师是做什么的 有什么岗位职责?面点师证怎么报考呢?的相关问题?那么关于面点师是做什么的 有什么岗位职责呢的答案我来给大家详细解答下。
面点师是做什么的?
面点师分为西式面点师和中式面点师。西式面点师的工作大多是以烘焙糕点的制作为主,面点款式新颖、造型漂亮、食材讲究。但是也比较依赖机器的加工,人工投入相比于中式面点不是很多。 中式面点没有西式面点的华丽的外表装饰,制作工艺主要以人工为主,人为地掌握面点的水、温度。面食也只要集中在包子、饺子、烧麦等面食上。
岗位职责:1.按所定食谱精心加工、制作面点食品;2.掌握蒸煮时间和用气规律;3.各种西点、点心的研发和试制;4.能熟练制作各种主食,包括米饭、烙饼、包子、花卷、面条、馒头等;5.熟悉原材料的产地,种类,特点,计划面点食品的成本,检查库存情况,确保用料充足,不浪费。
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