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肉丸子怎么弄才好吃(肉丸子怎么做吃起来嫩)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚肉丸子好吃有诀窍,教你饭店不外传的配方,鲜嫩爽滑有嚼劲,真香的相关问题?那么关于肉丸子怎么弄才好吃的答案我来给大家详细解答下。

肉丸子怎么弄才好吃(肉丸子怎么做吃起来嫩)

肉丸子好吃有诀窍,饭店大厨教的配方,就是好吃。

过年的时候大家都会做一些肉丸子,但是总觉得没有饭店的好吃 今天我就给大家分享两个制作肉丸子汤的小技巧,做出来的肉丸子鲜嫩多汁,不腥也不柴。

食材

肉馅,冬瓜,西红柿,木耳,香菜,生抽,蚝油,胡椒粉,盐

制作方法

1.做丸子一定要选用肥瘦相间肉,肉皮口感不好,把肉皮切掉不要,然后剁成肉馅,或者是买现成的肉馅来做。加入蚝油,生抽,少许老抽上色,鸡精,十三香,胡椒粉去腥,再加入适量的盐,顺着一个方向搅拌均匀,搅拌至肉馅发粘有拉丝的状态就可以了。

2.再准备一块冬瓜切成薄片,然后切成细条,最后切成小碎丁,切好放入到大盆中加一勺盐拌匀,先腌10分钟沙出里面的水分。

3.腌过之后的冬瓜会有很多水,用纱布包起来再过滤一下,挤出里边多余的水分,尽量挤得干一些,放到大碗中。

4.把肉馅放入碗中再加些红萝卜碎,葱花,姜末,淀粉,搅拌均匀。

5.淀粉一定要少量多次地往里加,边倒边搅拌,防止一次性加得太多。太多了丸子发硬,吃着也不那么鲜了。只要从虎口处挤出来成团不散开就可以了。

6.准备炒锅,放西红柿炒出茄汁,可以加点木耳进来,放半锅清水,加上盐,胡椒粉,生抽调味。也可以根据自己的口味加点其他的配菜哦。

7.先开大火烧开再转小火,把丸子一个一个地挤出来放入到锅中,丸子下进去之后不要急着翻动,开小火让丸子慢慢的定型再用铲子轻轻的推动,千万不要开大火要不然会把丸子给煮散了。

8.煮个3分钟左右的时间丸子都飘起来了,这样丸子就煮熟了。最后加点香菜,再来几滴香油就可以出锅了。

9.丸子里边加入了冬瓜起来更加的鲜嫩汤汁也是清香爽口,口感清淡又美味。过年的时候做上这么一道丸子汤非常受欢迎哦。

温馨提示:通过以上关于肉丸子好吃有诀窍,教你饭店不外传的配方,鲜嫩爽滑有嚼劲,真香内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。