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天气越来越热送您凉拌菜超级简单的说说(夏天凉拌菜的做法)

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天气越来越热,送您凉拌菜,超级简单的说说(夏天凉拌菜的做法)

超级简单的凉拌银耳

银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。

用料:银耳1朵,胡萝卜半根(根据大小),黄瓜1根,蒜3瓣,白糖半勺,盐半勺,生抽2勺,醋3勺,蚝油半勺,辣椒油2勺,麻油一点点(可不放)

超级简单的凉拌银耳的做法:

鲜银耳,胡萝卜,黄瓜用水冲洗一下。

银耳去掉根部撕块,胡萝卜黄瓜擦丝。水开银耳下水抄五秒捞出过凉水。胡萝卜丝焯水捞出过凉水。

蒜切蒜末,放盐半勺,白糖半勺,生抽2勺,陈醋3勺,蚝油半勺,辣椒油2勺,麻油一点点(可不放)。

拌匀开吃,好吃到爆炸。

小贴士:鲜银耳焯水五秒就好,时间长了就出胶了,不爽脆。辣椒油我用的花生辣椒油,更香。银耳所含化学成分较为复杂,初步分析证明,银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。银耳的 蛋白质 中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。

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