油豆腐红烧肉的做法大全窍门(红烧油豆腐烧肉)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚家庭简易版“油豆腐红烧肉”做法，肥而不腻、饱满多汁的相关问题？那么关于油豆腐红烧肉的做法大全窍门的答案我来给大家详细解答下。

这道色泽明亮，肥而不腻，软嫩多汁的油豆腐红烧五花肉完成了。大家好！我是小松厨房，红烧肉是一道家喻户晓的家常菜，属于鲁菜。其特色就在于色亮、肉糯、肥而不腻。红烧肉的做法有二十多种。今天和大家分享一道家庭简易版的“油豆腐红烧肉”，香味俱全，肥而不腻。

用料：油豆腐300克、五花肉500克、香叶2片、八角1个、桂皮1片、白糖30克、生抽少许、料酒少许、老抽少许、盐少许、鸡精少许

步骤1、将五花肉洗净，切成大小均匀的小块，这里顺便说下，喜欢吃带皮的红烧肉的话，洗肉的时候需要处理一下肉皮，清理干净猪毛，不然影响口感，不喜欢吃带皮红烧肉的朋友可以把肉皮切掉。

步骤2、锅里放入少量油，30克白糖小火熬糖色，（熬糖色可以给红烧肉上色，同时还起到增鲜作用），不断用锅铲搅拌，使之受热均匀，熬制冒密集小泡变红褐色时，倒入五花肉煸炒片刻，再下入香料一同煸出香味。

步骤3、油脂煸出后，下入适量料酒去腥，下入少许生抽提鲜，下入老抽，老抽可以多加点，起增色作用，再倒入一碗半的水没过五花肉，大火烧开转中小火焖煮20分钟。

步骤4、时间到了后，倒入油豆腐，下入适量盐和味精调味，继续焖煮15分钟，15分钟后开大火收汁，这时油豆腐已经吸收了红烧肉的油脂和汤汁。

色泽明亮，肥而不腻，软嫩多汁的“五花肉红烧油豆腐””制作完成。

这道菜的特点五花肉肥而不腻，软嫩香甜，油豆腐入口汤汁饱满，豆香味足。

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温馨提示：通过以上关于家庭简易版“油豆腐红烧肉”做法，肥而不腻、饱满多汁内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。