草头圈子是正宗的本帮菜吗(草头圈子的做法简介)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚海派菜之【草头圈子】的相关问题？那么关于草头圈子是正宗的本帮菜吗的答案我来给大家详细解答下。

有种食物有些人爱不释口，有些人拒之千里那就是肥肠！！

这次介绍一个个人比较喜欢的传统上海菜【草头圈子】

说起草头圈子，很多外地人第一次听说会以为是素菜，事实上却不然。处理的干净酥烂的圈子肥而不腻，和泛着青草香气的圈子是绝配，是海派菜单里很受欢迎的。

圈子和草头是必不可少的搭配，换掉哪一个都像是菜品失去了灵魂一样。单吃草头不够爽快；单吃圈子又嫌弃油腻，定要两个搭伴儿才算是真正的好味道。

草头是指苜蓿，也是拿来喂牲畜的，那么第一次吃草头圈子的人是谁这个就无从考究了，但你要问谁对它最有情结，估计就是这位昔日上海滩大佬杜月笙了。

这位昔日的上海王，经历那么多风风雨雨，吃过了众多山珍海味之后，最难忘的还是这草头圈子。

草头圈子的用料

熟猪大肠 100克，草头 250克，白酒 15克，白糖 5克，盐 3克，生抽 15克，葱 1根，姜丝 适量

草头圈子的做法步骤

1：准备好食材，我买的是卤制的熟大肠，只需要爆一下香就可以了；

2：锅内倒入油；油热后倒入草头；放入盐、糖、生抽和少许白酒，大火翻炒迅速出锅；（炒草头的最佳时间需控制在10秒，这是指草头下锅到出锅的时间哦）旺火熟成

3：锅中倒入油，放入葱、姜爆香，倒入熟大肠，待油激发大肠的香气即可盛出； （若你买的是未卤制的熟大肠，加入老抽、糖、水，小火烧5分钟，入味后勾芡盛出）

4：摆盘：在草头上摆上圈子，一道具有海派特色的草头圈子就完成啦。

【草头圈子】你喜欢吗？喜欢的话记得点赞，关注，转发，评论，谢谢！！

下期分享【扬州早茶之蟹黄汤包】敬请期待～

温馨提示：通过以上关于海派菜之【草头圈子】内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。