在生活中，很多人可能想了解和弄清楚杭州名菜炸响铃，自己在家也能做，吃得人赞不绝口的相关问题？那么关于杭州炸响铃的做法的答案我来给大家详细解答下。

杭州名菜——炸响铃

提起杭州，您会想起什么呢？是六朝古都的风韵，还是西湖白娘子的传说？身为一名资深的吃货，首先映入脑海的，当然是鼎鼎大名的杭帮菜了。

杭帮菜咸甜清淡，兼容并蓄，博采众家之长，虽然不及川菜、鲁菜那般遍及大江南北，但是也像江南女子一样，温婉优雅，自成一道风景。

杭帮菜代表之一——“炸响铃”，制作简单易懂，出自唐人美食职业学校的中式烹饪班，快来试试身手吧！

准备原料

油皮3张、猪肉馅3两、胡萝卜少许、香菇少许、葱姜末少许、料酒3克、盐2克、鸡精3克、鸡蛋半个

制作过程

将胡萝卜和香菇切成小粒，并与猪肉馅、葱姜末、料酒、盐、鸡精、鸡蛋混合在一起，用手搅拌均匀。

用干净的湿毛巾覆盖在油皮上，将油皮焖软，然后将搅拌好的肉馅均匀地涂抹在油皮上面。

捏住油皮边缘，轻轻卷起。

油锅上火，烧制四至五成热，将半成品轻轻放入油中。

淋上热油，轻轻搅动，炸至金黄色即可。

成品切成三至四厘米的小段，装盘。配上椒盐和番茄沙司蘸料。

注意事项

1、肉馅注意不要太稠，调的稀一些。

2、涂抹肉馅，一定要均匀、细腻。

3、油温不宜过高，四至五成热即可，炸成金黄色后立刻捞出。

炸响铃色泽金黄，入口松脆有声，似铃铛。故此得名，是杭帮菜的代表菜。亲手做出一道宴席名菜，是不是很有成就感呢？

温馨提示：通过以上关于杭州名菜炸响铃，自己在家也能做，吃得人赞不绝口内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。