鸡蛋炒蟹的做法大全窍门(炒螃蟹鸡蛋的做法大全)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚自从学会香炒鸡蛋蟹,就没有不想吃饭的时候的相关问题?那么关于鸡蛋炒蟹的做法大全窍门的答案我来给大家详细解答下。
“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”。虽说一年四季皆有蟹吃,但是秋天,才是吃蟹的最好季节。
By 快乐萱萱妈的小厨房
用料
螃蟹 三只鸡蛋 2个料酒 4勺姜 3片牛奶 10毫升六月鲜12克轻盐特级酱油 1勺红油 1勺做法步骤
1、准备好食材:立秋以后,螃蟹大量上市了,每年这个时候螃蟹很便宜,特别是三角蟹,就是肚脐那是小三角状的,我们本地叫二母,特别肥。
2、这个季节正好吃螃蟹,把梭子蟹揭开壳,满满的蟹膏和蟹黄,将蟹腮去除干净。
3、把蟹壳里的蟹黄,用小叉子拨到小碗中。
4、螃蟹剁成小块
5、姜擦蓉挤出姜汁放入蟹膏碗中
6、打入两个土鸡蛋,加少许牛奶。这样可以使鸡蛋炒出更滑嫩。
7、加入一勺六月鲜轻盐特级牡蛎酱油
8、锅中放油,爆香葱姜,加一勺麻辣小龙虾料煸炒,这样使炒好的鸡蛋蟹有微微的川香
9、倒入蟹块翻炒,炒到蟹壳变红,蟹肉变成白色,把大块的蟹壳拿出。
10、倒入蛋液继续翻炒
11、让每一块蟹肉都包裹上鸡蛋
12、最后撒上小葱,出锅装盘。微辣的口感配着梭子蟹的鲜香,吃的时候,先嗦去蟹壳外面包裹的鸡蛋,再吃蟹肉。
小贴士
秋季正是蟹肥膏红之日。秋季螃蟹营养丰富,含有大量蛋白质及钙、锌,还含有较多的铁、维生素等,螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,是人们特别爱吃的一道美味。
螃蟹的营养功效
螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
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温馨提示:通过以上关于自从学会香炒鸡蛋蟹,就没有不想吃饭的时候内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。