在生活中，很多人可能想了解和弄清楚宫保肉丁的做法最正宗的做法窍门的相关问题？那么关于宫保肉丁的做法 正宗的做法的答案我来给大家详细解答下。

宫保肉丁最正宗的做法？

所需原材料： 1、主料：鸡胸肉1块、花生米50克、黄瓜半根。 2、辅料：花生油50克、盐3克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3克、生粉8克、白糖5克、凉拌醋半勺、大蒜籽3粒、姜1块、干辣椒15克。 第一步：先把鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒、4克生粉和入少许花生油抓匀，腌制片刻。 第二步：碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。 第三步：把黄瓜洗净切丁；姜蒜去皮洗净切粒；干辣椒浸泡几分钟再用剪刀剪成小段，甩掉一点辣椒籽。 第四步：把花生米备好。 第五步：起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟。 第六步：放入姜蒜和干辣椒炒香。 第七步：放入黄瓜和花生米炒匀。 第八步：倒入料汁炒入味，即可出锅享用。

老饭骨宫保肉丁的正宗做法？

第一步： 肉切丁，料酒两小勺、盐少许，搅匀，腌制15分钟。

四川名菜——宫保肉丁的做法，甜辣口味让人欲罢不能第二步

第二步： 炸好的花生米，备用。

四川名菜——宫保肉丁的做法，甜辣口味让人欲罢不能第三步

第三步： 黄瓜半个、胡萝卜一个，切丁，备用。

四川名菜——宫保肉丁的做法，甜辣口味让人欲罢不能第四步

第四步： 葱姜蒜，切好，备用，如果可以的话，最好把葱姜蒜全部切沫，我老公不爱吃姜，所以姜切片，借借姜的味道。

四川名菜——宫保肉丁的做法，甜辣口味让人欲罢不能第五步

第五步： 油锅烧开，腌制好的肉丁下锅翻炒至八分熟，捞出。锅中重新放油烧开，树椒下锅把辣味炒出来，加葱姜蒜炒出香味，炒好的肉下锅，加料酒、酱油、白糖，继续翻炒。

四川名菜——宫保肉丁的做法，甜辣口味让人欲罢不能第六步

第六步： 快出锅时，花生米、胡萝卜丁、黄瓜丁同时下锅，翻炒一会，加味精，出锅喽，味道好极了~

天津宫保肉丁正宗做法？

宫保肉丁的制作材料：

主料：猪肉(瘦)300克

辅料：花生仁（炸）150克,鸡蛋30克

调料：

酱油8克,料酒3克,醋3克,盐2克,味精1克,白砂糖10克,辣椒(红、尖、干)25克,花椒10克,辣椒粉1克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜4克,大蒜（白皮）2克,猪油（炼制）50克

宫保肉丁的做法：

1. 将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油（2克）、料酒、淀粉（各1克）、鸡蛋半个、上浆，抓匀；

2. 葱剖开，切成0．8厘米的段

3. 姜切成长、宽均为0．8厘米、厚约0．1厘米的片

4. 蒜顺其长切成片

5. 炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盘中

6. 将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁

7.炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入煸炒

8. 再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，随即放入花生米，炒匀后即可装盘。

宫保肉丁的制作要诀：

烹制时如时间较为充足，可将花生米泡后去皮再炒熟为好，这样菜的色彩较为丰富

鸡腿宫保肉丁正宗做法？

步骤 1

首先我们准备鸡腿一个（约500克），将鸡腿改刀之后再把骨头取出。同学们这一步可以交给摊主来处理，然后将取下的鸡肉改刀切成大小均匀的小块备用

步骤 2

鸡丁切好之后放入碗中准备下一步腌制：碗中加入食用盐（0.5克）、加入少许胡椒粉、加入料酒（5克）、加入老抽（1克）调底色，然后将鸡丁抓匀。这一步的目的是将鸡丁吸收调味料。再加入干淀粉（3克）搅拌均匀，加入淀粉的目的是让鸡丁更滑嫩。最后加入适量的植物油拌匀腌制5分钟，加植物油的目的是防止下锅粘连

步骤 3

辅料：准备生姜（10克）切成小粒备用、准备大蒜（2颗）切成小粒备用、准备香葱（1小把）切成1厘米左右的小段备用。准备油酥花生米（30克）备用、准备干辣椒（5克）剪成小节备用、准备几颗青花椒放入碗中备用

步骤 4

调料汁：碗中加入料酒（15克）、加入生抽酱油（5克）、加入少许老抽调底色、加入香醋（2克）、加入少许胡椒粉、加入味精（1克）、加入白糖（5克），喜欢酸甜的同学可以多加一些糖和醋，最后加入干淀粉一勺搅拌均匀备用

温馨提示：通过以上关于宫保肉丁的做法最正宗的做法窍门内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。