人参炖土鸡的做法窍门(人参炖土鸡注意事项)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚美食湖湘、经典湘菜——人参炖土鸡，软嫩醇香、味美又营养的相关问题？那么关于人参炖土鸡的做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

一、经典湘菜——人参炖土鸡佳肴特点

人参炖土鸡，肌肉软嫩、汤汁醇香、味美鲜美，健康又营养

二、经典湘菜——人参炖土鸡制作食材

1）主材：土鸡

2）辅材：人参、香菇、玉兰片、枸杞

3）调料：:精盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、料酒、姜、葱、鲜汤。

三、经典湘菜——人参炖土鸡营养价值

1）土鸡富含：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖)、钠、维生素、烟酸、核黄素,叶酸、膳食纤维等营养素。

2）香菇富含：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素、天门冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纤维素、甘露醇等。干香菇水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸及胆碱、麦角甾醇等。

3）玉兰片富含：蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。

4）枸杞富含：蛋白质、糖，以及甜菜碱、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、烟酸、亚油酸、氨基酸、甙类、胺类等成分。

四、经典湘菜——人参炖土鸡制作方法如下：

第一步：将鲜活土母鸡宰杀后去毛、去内脏洗净待用。

第二步：人参用开水浸泡、上笼30分钟、取出切段待用。

第三步：水发香菇后、玉兰片、姜均切成0.2厘米厚的片、取10克葱打成结、5克葱切花、枸杞洗净待用。

第四步：将鸡放入沸水锅内，加入料酒、去除血污后捞出沥干水分待用。

第五步：将上述原料和调料放入沙罐内、再放入大罐中、生上炭火、煨制2-3小时、取出去掉葱结、撒上胡椒粉、葱花即可。

温馨提示：通过以上关于美食湖湘、经典湘菜——人参炖土鸡，软嫩醇香、味美又营养内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。