牛蒡大家都怎么吃我们烟台人腌着吃了(牛蒡的腌制)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚牛蒡大家都怎么吃？我们烟台人腌着吃，超好吃（建议收藏）的相关问题？那么关于牛蒡大家都怎么吃?我们烟台人腌着吃了的答案我来给大家详细解答下。

用料

牛蒡5根青辣椒3个小米椒5个姜片适量蒜片适量味极鲜500ml白酒两勺花椒少许盐200g糖50g鸡精适量

步骤1

牛蒡去皮(戴手套 容易染手)洗浄切成薄片約0.5cm再次冲洗干净。

歩驟2

洗干浄的牛蒡放到大盆里，洒入全部的盐，腌1个小时，出一出水分，増加脆感，一小时后用水冲洗两三遍(一定要洗不然好后会咸)控水。

歩驟3

这个时候我们把味极鲜糖一起倒入锅中烧开糖融化开即可，关火倒入要用的无水的容器里放凉待用，冬天气温低可以放窗外凉的比较快，其他季节可以第二天早上再操作下面的步骤。

步骤4

把青椒切粗丝，姜蒜切成薄片，小米椒切小段备用。

步骤5

熬好的味极鲜凉透以后倒入白酒(一定要放白酒)洒上鸡精依次加入牛蒡姜片蒜片辣椒小米椒拌匀。

步骤6

锅中倒入适量油比炒菜时稍微多一点就可以，油烧开后放入少量花椒炸香，关火放至油温接近室温浇到腌制的牛蒡里。

步骤7

有玻璃罐最好倒入玻璃罐，家里的被我打碎了就直接放盆里了放置一晚即可(时间越久越入味)。

步骤8

好啦开吃吧。

注意：

1.去皮时戴手套不然很容易染手。

2.白酒不可缺白酒不可缺白酒不可缺重要的事情说三遍。

3.脱过水的牛蒡多洗几遍确定不是那么咸就可以。

4.喜欢吃胡萝卜也可以切断放入个人喜好不同我没加。

5.喜欢辣的加点小米椒不喜欢吃辣的当然就别放啦。

温馨提示：通过以上关于牛蒡大家都怎么吃？我们烟台人腌着吃，超好吃（建议收藏）内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。