补脑好的东西(补脑的有什么东西好吃)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚这个部位千万别丢,补脑的好宝贝!家有老小要多吃的相关问题?那么关于补脑最好的东西的答案我来给大家详细解答下。
厨具跟衣服一样,换季需要更替。
这两天从橱柜最里边扒拉出个厚实的砂锅,眼瞅着这天凉,是该吃一吃煲菜。
就是凉得还不够,大补的煲是不敢吃,浅补一下低脂高蛋白煲吧~
生啫鱼头煲,广东的经典吃法。
高温烧焗,烈火烹油拌以葱姜蒜,焦香中迫出了鱼鲜味,滋滋作响!
这次我煲的是胖头鱼,也就是鳙鱼。鱼界著名的“大头选手”,以头大富有胶质、脑满肉肥而称霸餐桌。
李时珍在《本草纲目》中夸赞:“鳙之美在头。”吃过它的人,无不夸其嫩滑味美。
鱼头不仅好吃,还富含卵磷脂和不饱和脂肪,可以增强免疫跟促进大脑发育。
对于有小孩老人的家庭来说,是不错的纯天然“保健品”。就是市场的鱼头紧俏,想买还得赶早哦~
- 食材准备 -
腌鱼酱料:姜碎20g 蒜碎20g 葱白15g 豆豉20g 红泡椒碎20g 盐2g 白糖5g 白胡椒粉0.5g 生抽20g 蚝油15g 淀粉5g(加清水40g调成水淀粉)
腌鱼头:鱼头块800g 腌鱼酱料全部 生粉5g
配菜:蒜粒80g 姜粒80g 干葱头80g 料酒25g 香菜段少许 青葱段少许 小米椒圈少许
一起来看看详细的制作步骤吧
1.腌鱼酱料制作:热锅倒油,将姜碎、蒜碎、葱白加入炒香,再加入泡椒、豆豉翻炒1分钟
再加入盐、糖、白胡椒粉、生抽、蚝油翻拌均匀,最后淋入水淀粉煮至浓稠即可盛出放凉备用
2.鱼头洗净沥干水分,斩成大块盛入碗中,加入放凉的腌鱼酱料和生粉搅拌均匀腌制15分钟备用
3.蒜1开2,姜切大粒,干葱头1开2备用
4.准备一口砂锅,热锅倒油,加入蒜粒、姜粒、干葱头翻炒出香味,平铺放入腌制好的鱼头块,盖上锅盖,淋上一圈料酒,中火焗12分钟
5.开盖撒上香菜段、青葱段、小米椒圈即可
豆豉蒜香狭着鱼鲜,随着滋滋声响,扑鼻而来,拂面而过,一阵地冲上天灵盖,香麻了!
手快的人先夹着鱼嘴,又肥又嫩,这是整个鱼头胶质之最。
慢一拍的人来上一块月牙肉,也相当不错,柔嫩鲜香,吃得嘴打滑。
掀开鱼鳃肉,鱼云呈团的胶感,丰腴晶莹。
看一眼不自觉咽口水,吃一口飘飘然,软糯兼滑嫩,是鱼却能吃得流油。
极致的口感享受后,留下的是独特的豆豉香气和蒜味,带有一点鲜辣之意。
嗯,是有一点点重口,是需要来杯清茶解解味道~
小主提示:
1.这里用的是大头鱼鱼头,买不到也可以用草鱼鱼头或其他鱼头制作
2.腌鱼的酱料可以根据个人口味做调整,喜欢吃辣的小伙伴可以加多点辣椒,不喜欢可以不放
3.腌鱼酱料炒过后会比较香,嫌麻烦的也可以不炒,直接加入到鱼头块腌制就好
温馨提示:通过以上关于这个部位千万别丢,补脑的好宝贝!家有老小要多吃内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。