在生活中，很多人可能想了解和弄清楚教你炖五花肉的传统做法，调味料只用盐，不腥不腻，入口即化的相关问题？那么关于炖五花肉的做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

按照老传统，立秋后是有“咬秋”，“贴秋膘”等习俗的，简单的来说就是啃一些瓜类降降暑，吃一些大鱼大肉养养身子。

“贴秋膘”北方最传统的吃法就是炖肉，旧时候北方很多地方到了立秋节气，早晨起床，就能闻到胡同里弥漫着肉的香味，几乎家家户户都在炖肉、炖鸡鸭，包饺子，以前家里面的香料、调味料种类都不多，炖肉的方法堪称“大道至简”，用不了几味调味料，炖出来的肉没有红亮、油润的光泽，吃起来却入口即化，不腥不腻，极为解馋，尤其是夹在馒头里几块，简直是“金不换”的美味。

传统的炖肉方法分享给大家，做法很简单，调味料只用盐就行，搭配几种常用的香料，味道很好，有机会做给家人吃。

传统炖白肉

准备食材：五花肉、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、盐

1、将铁锅烧热，带皮五花肉皮朝下放入锅中炙烤，将表皮烤到焦黄，擦洗干净，有条件的也可以用明火炙烤。

2、将五花肉切成大块，约5厘米见方，不要切得太小了，炖煮时间长会化掉。

3、锅中加水，冷水将五花肉块放入，加姜片、八角适量，煮开后继续煮5分钟，将五花肉捞出备用。

4、将五花肉放入砂锅，加入足量的清水，加适量的姜片、香叶、桂皮，加入少量盐。

5、砂锅小火焖煮3小时以上即可，炖好以后最好再保温几个小时，越软烂越好。

——老井说——

从小吃到大的炖白肉，因为没有调味料的遮掩，关键是要去腥，吃出来任何腥味就失败了，所以要先炙烤肉皮，接着焯水，处理过的肉炖出来只有肉香味。

还有一个关键，炖的时间越长越好，我做这道菜的时候，通常是前一天的晚上放在电砂锅里，定时3个小时，剩下的时间自动保温，第二天炖好的肉筷子一夹就烂，入口肥而不腻，搭配米饭、馒头能馋死人。

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温馨提示：通过以上关于教你炖五花肉的传统做法，调味料只用盐，不腥不腻，入口即化内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。